Les trompettistes sont de gros gastéropodes de l'ordre des Néogastropodes. La plupart des trompettistes sont comestibles et pêchés au large des côtes de l'île de Sakhaline à une échelle commerciale. Les mollusques sont capturés sur des poissons morts et le processus musculaire dense de la paroi abdominale - la soi-disant "jambe" est utilisé pour se nourrir. La viande délicate de couleur orange est une source d'iode, de fluorure et d'autres oligo-éléments bénéfiques.
Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour fabriquer un trompettiste. Certains utilisent des astuces astucieuses pour extraire la palourde de sa coquille tourbillonnante, d'autres y font bouillir un trompettiste. La chair de palourdes est cuite au four, bouillie et des soupes à la crème en sont faites. Dans un court article de synthèse, il est logique de répertorier les recettes les plus populaires et de fournir des conseils de grands chefs.
La viande de trompette congelée se trouve le plus souvent en vente. Avant de commencer à créer un plat, cette viande doit être décongelée à température ambiante. La recette la plus simple pour faire une palourde est de faire mijoter et faire bouillir sa viande à la vapeur ou dans de l'eau acidifiée pendant 10-12 minutes. Les trompettes bouillies sont servies avec de l'huile d'olive ou du vinaigre, à la fois chauds et froids.
Plus intéressante est la recette pour faire un trompettiste à la sauce rose. Mis à part les crustacés, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients: un demi-verre de mayonnaise maison (la mayonnaise du commerce est aussi très bien), et du poivre rose et noir. Sel au goût.
Décongeler et faire bouillir le trompette comme décrit ci-dessus. Rincez ensuite la palourde sous l'eau courante et coupez-la en anneaux nets. Maintenant, mélangez la mayonnaise avec le mélange de poivre et versez le trompettiste avec le mélange.
Enfin - un trompettiste "à l'orientale". Les principaux ingrédients, sans compter les coquillages: une carotte, un poivron, un oignon, 3 cuillères à soupe. sauce soja, 2 c. carex de citron, 4 cuillères à soupe huile végétale, poivre noir et ail. Faire bouillir le trompette, puis hacher les légumes, les faire sauter dans de l'huile d'olive ou de l'huile de soja, puis ajouter le trompette finement haché et les épices. Versez le jus de citron, remuez bien - et vous pouvez l'éteindre. Laissez infuser le plat, utilisez du riz comme plat d'accompagnement.
