Le khachapuri est un plat géorgien traditionnel, qui est un pain plat farci. A votre attention, je vous propose une recette pour faire du khachapuri caillé avec du fromage.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 1, 5 tasses;
- - fromage cottage - 250 g;
- - fromage - 200 g;
- - beurre - 150 g;
- - œufs - 3 pièces;
- - crème sure - 1 cuillère à soupe;
- - soda - une pincée;
- - sucre - 1/4 cuillère à soupe;
- - ail - 1 gousse.
Instructions
Étape 1
Transformez le beurre en une masse homogène, c'est-à-dire faites fondre, puis ajoutez-y du fromage cottage, du soda éteint avec une petite quantité de vinaigre ou d'acide citrique et du sucre cristallisé avec un œuf de poule cru. Après avoir ajouté de la farine de blé au même mélange, pétrissez-le jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance uniforme.
Étape 2
Après avoir haché le fromage avec une râpe, combinez-le avec un œuf de poule, de la crème sure et une gousse d'ail pelée, hachée et hachée finement au préalable. Bien pétrir la garniture formée pour qu'elle devienne lisse. Soit dit en passant, il est préférable d'utiliser du suluguni ou du fromage feta pour faire du khachapuri caillé.
Étape 3
Divisez la pâte homogène obtenue de manière à obtenir 8 parts. Roulez chacune de ces parties en cercle. Pour un khachapuri, vous aurez besoin de 2 de ces gâteaux, c'est-à-dire que vous obtiendrez 4 khachapuri au caillé avec du fromage.
Étape 4
En prenant la couche roulée, placez-la dessus et répartissez uniformément la garniture au fromage sur toute la surface. Couvrir cette masse sur le dessus avec un deuxième gâteau et replier doucement ses bords sous le premier - de cette façon, vous les fixerez ensemble. Ainsi, faites le reste du khachapuri.
Étape 5
Lubrifier la surface des gâteaux de caillé fourrés au fromage avec un œuf légèrement battu et faire quelques piqûres sur chacun avec une fourchette. Cela est nécessaire pour que le khachapuri ne gonfle pas et n'éclate pas pendant la cuisson.
Étape 6
Après avoir envoyé le plat au four, faites-le cuire à 200 degrés pendant trois quarts d'heure, soit 45 minutes. Le caillé khachapuri avec du fromage est prêt!
