La cuisine bavaroise est abondante et délicieuse. Bien qu'il n'y ait aucune sophistication de la cuisine française ou des plats chinois exotiques, cette cuisine est proche de la table russe dans la mentalité. Tout comme en Russie, les Bavarois aiment les légumes verts, les légumes, en particulier les tubercules. Même les pommes de terre les plus ordinaires préparées selon la recette bavaroise se transforment en un plat savoureux et satisfaisant. De la viande, les Bavarois préfèrent le porc, le bœuf et le poulet sont mis de côté. Les côtes levées bavaroises sont un plat très calorique, mais en même temps incroyablement savoureux, auquel même une personne au régime ne peut résister.
Il est nécessaire
-
- Pour 4 personnes
- 400 g de côtes de porc
- poivres
- feuille de laurier
- sel
- huile d'olive
- moutarde
- mon chéri
- persil et laitue
Instructions
Étape 1
Coupez les côtes de porc en portions de 40 à 50 g (vous pouvez en acheter au supermarché).
Étape 2
Faire bouillir les côtes dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, en ajoutant les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Étape 3
Placer sur un plat de service et sécher.
Étape 4
Pour la marinade, mélangez 1: 2: 1 d'huile d'olive avec de la moutarde et du miel.
Étape 5
Tremper les côtes levées dans la marinade cuite.
Étape 6
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et mettre les côtes dessus, mettre au four préchauffé pendant 40 minutes. Cuire à 180 degrés.
Étape 7
5 minutes avant la cuisson, déplacez les côtes dans le four au niveau le plus élevé et augmentez la température à 220 degrés.
Étape 8
Déchirez les feuilles de laitue et placez-les dans un grand plat.
Étape 9
Mettez les côtes sur les feuilles de laitue, nappez de marinade et saupoudrez de persil.
Étape 10
Préparation alternative: Préparez la marinade comme décrit dans la première méthode, ajoutez-y simplement du sel et du poivre moulu.
Étape 11
Verser la marinade cuite sur les côtes et laisser reposer 2 heures.
Étape 12
Faites-les ensuite revenir 2 minutes dans une poêle dans de l'huile chaude. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 15 minutes sous un couvercle fermé.
Étape 13
Retirez les côtes de la poêle, essuyez-les, versez à nouveau sur la marinade et placez au four pendant 25-30 minutes.
Étape 14
Servir les côtes levées sur la table, saupoudrer de marinade et garnir de salade et d'herbes.
Étape 15
Servez des pommes de terre frites ou bouillies en accompagnement.
