Tout le monde peut cuisiner un plat exquis, mais en même temps simple pour une table de fête. Vous ne perdrez pas beaucoup de temps et d'efforts si vous essayez de faire cuire des rouleaux de dinde originaux avec de la confiture d'orange. Gâtez vos proches avec une cuisine gastronomique.
Il est nécessaire
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- Pour les rouleaux:
- 0,5 kg de poitrine de dinde;
- 250 ml de bouillon de légumes ou de poulet;
- 30 g de pignons de pin;
- 200 g d'oignons;
- 1 oeuf;
- 125 ml de vin blanc sec;
- 50 g de confiture d'oranges;
- huile végétale;
- sel
- poivre
- sucre au goût.
- Pour la confiture:
- 0,5 kg d'oranges;
- 0,5 kg de sucre;
- 0,5 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande sous l'eau chaude courante. Coupez la peau et l'excès de graisse et essayez également d'enlever les minces films transparents. Coupez les magrets en assiettes de 0,5 cm d'épaisseur, placez les assiettes dans un sac plastique et battez avec un marteau de cuisine ou le côté émoussé d'un couteau.
Étape 2
Préparez la garniture pour les rouleaux. Faire bouillir l'œuf dur. Faites frire les noix dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse. Essayez de ne pas surexposer les noix. Broyer les oignons épluchés, les noix et l'œuf pré-épluché dans un mélangeur. Vous pouvez vous retrouver avec une purée ou une masse avec de petits morceaux. Tout dépend de vos goûts.
Étape 3
Saler et poivrer la viande, mettre la garniture dessus. Enroulez le mètre ruban pour qu'il ne s'effondre pas. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez les attacher avec du fil culinaire. Cuire les rouleaux au four à 180°C pendant environ une heure.
Étape 4
A ce moment, vous pouvez préparer la sauce. Dans une petite casserole, mélanger l'huile chauffée et le bouillon. Ajouter le vin et les épices progressivement. Chauffer le mélange à ébullition à feu moyen.
Étape 5
Pour faire de la confiture d'orange, lavez les oranges et coupez-les en plusieurs morceaux, épluchez-les et épluchez-les. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les oranges et les jus qui en sont sortis. Cuire la confiture à feu doux jusqu'à épaississement. Pour plus de saveur, ajoutez un bâton de cannelle en faisant bouillir. Après refroidissement, mettre la confiture dans des bocaux et réfrigérer.
Étape 6
10-15 minutes avant que les rouleaux ne soient prêts, sortez-les du four et versez-y de la confiture d'orange. Il est préférable d'en utiliser un qui n'a pas encore épaissi ou de le diluer avec un peu d'eau tiède. Servir le plat avec une sauce au vin. En accompagnement, vous pouvez cuisiner des petits pois ou un mélange de légumes. Les rouleaux de dinde cuits au four sont non seulement délicieux, mais aussi sains.
