Les brioches aux crépitements plairont à tout le monde. En raison de la graisse, la pâte s'avère friable et sèche, et non molle et caoutchouteuse. Les petits pains sont un peu durs, ne reprennent pas leur forme après pressage, ne se rassissent pas longtemps. Ils se marient bien avec la soupe aux choux ou tout simplement le café.
Il est nécessaire
- - oeuf - 1 pièce;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - sel - 2/3 c.
- - bacon fondu - 5 cuillères à soupe;
- - farine - 1/4 tasse;
- - levure sèche - 2/3 c.
- - poitrine ou bacon - 400 g.
Instructions
Étape 1
Hacher finement la poitrine ou le bacon en fines couches. Assaisonner avec du sel et faire sauter jusqu'à ce que des crépitements dorés croustillants. Vous pouvez utiliser une cuisinière ou un micro-ondes pour cela. Retirez les cretons du bacon.
Étape 2
Dissoudre le sucre et la levure dans 0,5 tasse d'eau tiède. Bien mélanger le mélange. Mélanger la farine, le saindoux, l'œuf, le sel et l'eau de levure. Pétrir la pâte et ajouter les cretons à la pâte finie.
Étape 3
Former des petites boules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez un peu de distance. Les petits pains doivent au moins doubler de volume.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à cuisson complète. Graisser les petits pains finis avec des craquelins avec de la margarine ou du beurre sur le dessus. Placer dans un bol avec du papier absorbant. Couvrir le dessus avec une serviette.
