Tendre terrine "Printemps tricolore" est un plat très savoureux et sain, dont le nom parle de lui-même. Trois couches, de goût et de couleur différents, rendent la terrine non seulement délicieuse, mais aussi lumineuse et festive. A noter que ce plat décorera n'importe quelle table et ravira sans aucun doute les convives chauds ou froids.
Ingrédients pour l'intercalaire rouge et jaune:
- 0,5 kg de poulet haché;
- ½ oignon;
- ½ poivron (rouge);
- 1 cuillère à café paprika doux;
- 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 4 cuillères à soupe. l. maïs;
- ½ cuillère à café Safran des Indes;
- 50 ml. crème.
Ingrédients pour la couche verte:
- 0,4 kg de pois verts surgelés;
- 3 gousses d'ail;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 50 ml. crème;
- 1 cuillère à café menthe séchée.
Préparation:
- Épluchez la moitié de l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Couper le poivron en gros cubes et l'ail en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure.
- Mettez le poulet émincé dans un bol, écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez-y l'oignon, la semoule, la crème et la sauce soja. Poivrer le tout et bien mélanger.
- Préparation de la couche de terrine rouge. Divisez la viande hachée préparée en 2 parties égales. Mettez une partie de côté pendant un moment et mélangez l'autre avec du paprika doux et des cubes de poivron rouge.
- Préparation de la couche de terrine jaune. Mélanger le reste de la viande hachée avec le curcuma et le maïs.
- Cuisson de la couche de terrine verte. Mettez l'ail dans une casserole, ajoutez l'huile et faites frire. À la fin de la friture, ajoutez-y des petits pois surgelés et de la menthe séchée. Faire bouillir cette masse, cuire 5 minutes et retirer du feu. 3 cuillères à soupe. l. Versez la masse verte dans un bol et mélangez tout le reste avec la crème et le fromage à pâte dure, mélangez avec un mélangeur dans la purée de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre. Après cela, incorporer 3 cuillères à soupe. l. masse préalablement sélectionnée avec des pois entiers.
- Beurrez un plat de cuisson rectangulaire (de préférence jetable). Mettez la masse jaune en une couche sur le fond du moule et nivelez-la.
- Au-dessus de la masse jaune, étalez la masse verte en une seule couche et lissez-la de la même manière.
- Au-dessus de la masse verte, mettez la dernière couche de la masse rouge.
- Cuire la terrine de poulet formée pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
- Refroidissez un peu la terrine finie, démoulez-la délicatement, coupez-la aux ciseaux, transférez-la dans un plat, décorez de feuilles de persil et servez.
