Essayez un plat inhabituel appelé Terrine du menu du restaurant. Cet apéritif froid très nutritif et délicieux à base de différents types de viande conviendra certainement à votre goût.
Il est nécessaire
- - 200 gr. lard;
- - 300 gr. poitrines de poulet;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 200 gr. porc émincé;
- - 1 oignon;
- - 2 oeufs;
- - aneth, sel, poivre noir;
- - de l'huile végétale;
- - laitue et quelques rondelles de citron (au goût)
Instructions
Étape 1
Placer les tranches de bacon dans un moule à muffins avec les bords pendants.
Couper 100 gr. filet de poulet en lanières de 10 cm de long, arroser de jus de citron.
Étape 2
Mettez le poulet restant dans un mixeur, ajoutez le porc haché et les oignons. Broyer jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs, ajouter le sel, l'aneth et le poivre et mélanger.
Étape 3
Mettre la moitié de la masse dans un moule sur les tranches de bacon, aplatir. Mettez des tranches de filet de poulet sur cette masse, mettez le mélange de viande restant sur le dessus, nivelez à nouveau. Couvrir le plat avec un morceau de papier d'aluminium et mettre au four pendant 45-50 minutes. Sans démouler, refroidir la terrine.
Étape 4
Sortez-le ensuite, placez-le au réfrigérateur. Avant de servir, couper en morceaux et déposer sur des feuilles de laitue.
