Délicate terrine de poulet aux pistaches, imprégnée d'un agréable arôme de bacon. Il peut être servi comme collation froide ou le matin, vous pouvez en faire des sandwichs rapides.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 2 poitrines de poulet;
- - 2 cuisses de poulet;
- - 100 g chacun de jambon, crème à 10 % de matière grasse;
- - 50 g de chapelure;
- - 50 g de pistaches non salées;
- - 1 oeuf;
- - 2 échalotes;
- - 5 gousses d'ail;
- - bacon fumé, romarin, poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Retirer la peau et le gras des cuisses de poulet. Séparez la viande de l'os, coupez-la en cubes, hachez-la dans un mixeur. Couper les poitrines de poulet en gros cubes, les hacher au mixeur. Ajoutez les oignons pelés et l'ail, hachez à nouveau, transférez la viande hachée obtenue dans un bol profond.
Étape 2
Versez la crème sur la chapelure, remuez, laissez tremper pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Épluchez les pistaches, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer cinq minutes. Décoller le film, hacher avec un couteau.
Étape 3
Ajoutez du sel, du poivre, des épices, des craquelins à la crème à la viande hachée. Battre dans un œuf et bien mélanger. Ajouter les dés de jambon, les pistaches préparées, remuer.
Étape 4
Tapisser le plat de lanières de bacon fumé. Mettez la viande hachée dessus, tassez-la. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Sortir la terrine de poulet au jambon et aux pistaches du four et laisser refroidir complètement.
