Le lapin au manteau de fourrure végétale est un plat unique qui combine la viande la plus tendre dans une marinade épicée, des légumes, des épices aromatiques et des herbes fraîches. Il est assez facile à préparer et cuit rapidement. Par conséquent, il convient à la fois à un dîner de famille et à un festin festif. Vous pouvez toujours surprendre agréablement vos invités avec cette recette !
Ingrédients lapin:
- 1 carcasse de jeune lapin;
- 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
- 1 cuillère à café moutarde aux grains;
- ail granulé;
- sel, poivre, herbes de Provence.
Ingrédients pour les légumes:
- 0,7 kg. pommes de terre;
- 2 poivrons;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 3 feuilles de laurier;
- 10 poivrons;
- 5 brins d'aneth;
- sel et thym.
Préparation:
- Lavez la carcasse de lapin et coupez-la en portions.
- Dans une casserole, mélanger et mélanger la sauce soja, la mayonnaise, le beurre, le miel, la moutarde aux céréales, les herbes de Provence et le sel. Cette masse sera une excellente marinade.
- Graisser généreusement les morceaux de viande avec la marinade, mettre dans une casserole, tasser légèrement, couvrir et laisser mariner 3-4 heures à température ambiante.
- Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches, les poivrons en gros morceaux, les carottes en demi-rondelles épaisses et les oignons juste en rondelles.
- Mettez tous les légumes hachés dans un bol, versez l'huile, assaisonnez de sel et d'épices, mélangez bien.
- Pour cuisiner un lapin doux dans un manteau végétal, le caneton est le mieux adapté. Par conséquent, mettez des feuilles de laurier et des grains de poivre sur le fond des canetons. Mettre ½ part de légumes dans les épices sur les petits pois.
- Bien serrer les morceaux de lapin sur les légumes et les recouvrir de la deuxième partie des légumes. Tassez bien le tout avec vos mains, couvrez avec un couvercle et mettez au four pendant 1 heure, préchauffé à 200 degrés.
- Pendant ce temps, lavez l'aneth, séparez ses feuilles des brindilles. Hachez finement les brindilles avec un couteau, hachez les feuilles et mettez-les de côté pendant un moment.
- Une demi-heure avant la fin de la cuisson, sortez le coq du four, saupoudrez son contenu de brins d'aneth, couvrez à nouveau et enfournez.
- Au bout de 30 minutes, sortez le lapin fini du four, saupoudrez-le en portions sur des assiettes, saupoudrez d'aneth et servez avec vos cornichons préférés.
