Pour cette recette, prenez des mini calamars. Ils sont marinés dans une sauce très épicée, puis grillés. Calmars frits servis avec du citron vert frais et de la coriandre en apéritif.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 500 g de mini calamars;
- - 25 g de gingembre frais;
- - 4 piments verts;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tamarin, sauce chili, sauce soja;
- - jus de 1 citron vert;
- - poivre noir, citron vert, coriandre.
Instructions
Étape 1
Nettoyez les calmars des films, rincez-les à l'eau courante.
Étape 2
Mélanger la pâte de tamarin, la sauce soja, la sauce chili et le jus d'un citron vert frais dans un petit bol. La pâte de tamarin est un assaisonnement très apprécié en Asie du Sud-Est, elle est aussi appelée pulpe de tamarin, elle est préparée à partir des gousses du tamarinier. A un goût aigre avec une légère saveur fruitée. Se trouve dans les sections assaisonnements et sauces.
Étape 3
Mettez le gingembre frais râpé, le piment vert haché et le poivre au goût dans la sauce préparée.
Étape 4
Versez les mini-calamars lavés avec la sauce au gingembre, mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Étape 5
Préchauffer une poêle à griller, placer les calamars marinés sur une surface sèche et chauffée, les faire frire de chaque côté pendant 3 minutes, en les badigeonnant de marinade parfumée.
Étape 6
Les calmars frits avec sauce piquante sont prêts, servir avec des quartiers de lime frais et de la coriandre ou du persil frais.
