En Russie, le pain a longtemps été l'aliment de base qui a aidé les paysans à survivre dans les moments difficiles. Aujourd'hui, elle est également consommée en grande quantité, malgré les conseils des nutritionnistes et médecins recommandant de la refuser. Ces derniers justifient cela par le fait qu'il n'y a pratiquement pas de substances utiles dans les rouleaux modernes, mais il y a plus qu'assez de chimie.
Raisons d'abandonner le pain
Ce n'est pas un hasard si le pain de blé est reconnu comme le plus nocif pour la santé. Si auparavant un tel produit était cuit à partir de farine grise (une nuance naturelle de grain de blé moulu), aujourd'hui, seule de la farine blanche est utilisée pour sa préparation.
Ce dernier est obtenu du fait que pendant le processus de broyage, le grain de blé est divisé en une coque, un embryon et un endosperme amylacé. Tous les nutriments, vitamines et micro-éléments se trouvent dans l'embryon et la coquille, qui sont nourris pour le bétail. Et pour la production de farine, seul l'endosperme est utilisé, qui ne contient rien de valeur. Le produit résultant est en outre soumis à un blanchiment avec des produits chimiques et saturé de vitamines synthétiques. C'est à partir de cette farine de blé que le pain est aujourd'hui cuit.
Il n'est pas surprenant que ce produit n'ait aucun effet positif sur la santé humaine. De plus, il a une teneur élevée en calories et une absorption plutôt faible, de sorte que sa consommation en grande quantité affecte souvent négativement la silhouette et la santé en général.
Quant au pain noir, il contient beaucoup plus de vitamines et micro-éléments naturels, et sa teneur en calories est légèrement inférieure. Mais en raison de l'acidité accrue due à la protection d'un tel produit contre les moisissures, il n'est pas recommandé de le manger pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales. De plus, le pain de seigle 100 % est très lourd pour une consommation quotidienne. Et il n'est plus sorti sous cette forme depuis les années 90. Le pain de seigle moderne contient toujours un certain pourcentage de farine de blé.
Quel pain est considéré comme sain
De tous les types de pain, le plus utile pour la santé humaine est celui fait de grains entiers avec l'ajout de son, de graines de carvi et de noix. Il contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme, ainsi que des fibres, qui ont un effet bénéfique sur le processus de digestion.
Il est également plus sain de manger quotidiennement du pain, de préférence un peu séché. Un tel produit n'est pas pour rien que les médecins recommandent à ceux qui souffrent de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Le fait est qu'après avoir retiré le rouleau du four, les processus de fermentation s'y dérouleront pendant plusieurs heures. C'est pourquoi manger un morceau de pain chaud sera beaucoup plus difficile à digérer pour l'estomac et peut provoquer des bouillonnements et des flatulences.
