Toute fête, qu'il s'agisse du Nouvel An ou d'un autre anniversaire, est associée non seulement à des cadeaux, mais également à ces délicieuses friandises qui sont mises sur la table. Parmi ceux-ci, le palmier appartient à la bien-aimée de nombreuses salades "sous un manteau de fourrure" - un plat très délicat et nutritif. De plus, vous pouvez améliorer le goût de ce plat en ajoutant du saumon caramélisé au lieu du traditionnel hareng.
Changer les traditions
En règle générale, la recette classique d'une salade "sous un manteau de fourrure" comprend plusieurs ingrédients: pommes de terre, œufs, carottes et oignons. Certaines femmes au foyer aiment expérimenter et y ajouter des haricots, du raifort ou des champignons. Mais le composant incontestable de ce plat est le hareng, ce qui lui donne un goût épicé. Cependant, si au lieu de cela vous ajoutez du saumon, et même du saumon caramélisé, à la salade, vous obtenez un plat délicat et raffiné. Bien sûr, le coût de ces poissons diffère plusieurs fois, mais le filet de saumon fini ne nécessite pas de long travail - il doit juste être correctement préparé et coupé en fines tranches.
Croûte de caramel
Le saumon est un produit de délicatesse incroyable avec un excellent goût. Les plats dans lesquels ce poisson saumon est présent deviennent incroyablement savoureux et sains.
Pour bien caraméliser le saumon, il faut prendre:
- 200 g de filet de saumon;
- 2 cuillères à café beurre;
- 1-2 gousses d'ail;
- 3 brins de thym.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, puis ajoutez-y l'ail haché (n'oubliez pas de le presser légèrement pour que le jus apparaisse et que le goût se révèle) et le thym. Mettez le filet de poisson sur le mélange obtenu et faites frire jusqu'à l'obtention d'une croûte de caramel parfumée. Si le poisson semble cru, vous devez le placer au four, préchauffé à 1600, pendant 5 à 10 minutes. Eh bien, pour rendre le poisson un peu sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel.
Placez le produit fini sur une grille et laissez-le refroidir. Ensuite, coupez en petits morceaux et placez dans un saladier. Il est conseillé de graisser un peu le saumon avec de la mayonnaise. Le reste des produits, selon la recette de la salade, doit être coupé et également déposé en couches, sans oublier la sauce.
À propos, parfois, au lieu de la mayonnaise traditionnelle, on utilise une sauce à base de raifort haché mélangé à de la crème sure. Les concombres salés ou marinés ajouteront une saveur légèrement salée à la salade.
Ainsi, une salade « sous un manteau de fourrure » de saumon caramélisé comprendra:
- 200 g de filet de saumon;
- produits de caramélisation (voir ci-dessus);
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pcs;
- œufs - 3-4 pièces;
- betteraves - 1-2 pcs (selon la taille);
- 1-2 concombres marinés ou marinés.
N'oubliez pas d'enrober les couches obtenues avec de la mayonnaise ou de toute autre sauce, et décorez également le plat fini avec des oignons verts frais hachés.
