Ceux qui aiment la cuisson rapide aimeront sûrement les recettes de tarte au kéfir. La pâte s'avère molle et aérée, a un goût riche et cuit très rapidement. Complétez-le avec des fruits, des légumes, des épices ou de la confiture. Ou vous pouvez simplement saupoudrer la tarte fraîchement cuite de sucre en poudre, cette option sera également très savoureuse.
Essayez une tarte aux pommes et à la citrouille. Mélanger 1 verre de semoule avec 1 verre de kéfir. Laissez reposer le mélange pendant environ une demi-heure pour que les céréales gonflent. Eplucher et râper 3 grosses pommes. Broyez 250 g de pulpe de citrouille de la même manière. Mettez la compote de pommes et la purée de potiron dans un bol, ajoutez un demi-verre de sucre et remuez.
Tamiser 1 tasse de farine de blé et mélanger avec 1 c. une cuillerée de levure chimique et de cannelle moulue. 3 cuillères à soupe. Faire fondre des cuillères à soupe de beurre dans une poêle et mélanger avec 2 œufs battus. Dans un bol profond, mélanger la purée de fruits avec les mélanges kéfir-semoule et œuf-beurre. Ajouter 0,5 tasse de raisins secs prélavés et séchés et ajouter la farine en portions. Pétrir en une pâte homogène. Placez-le dans un plat allant au four graissé.
Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 30-35 minutes. Refroidir le produit fini sur la planche. Vous pouvez saupoudrer la surface de la tarte de sucre en poudre, garnir de crème fouettée ou badigeonner de confiture sucrée.
La tarte à la rhubarbe se distingue par son goût vif et riche. La pâte s'avère tendre et aérée, et la garniture de rhubarbe acidulée, rappelant légèrement la pomme, s'harmonise bien avec le zeste de citron. Épluchez 5 grosses tiges de rhubarbe et coupez-les en cubes. Placez-les dans un bol, saupoudrez de sucre et remuez. Battez 2 œufs avec 120 g de sucre, ajoutez 1 tasse de kéfir, 0,5 tasse d'huile végétale, une pincée de vanilline et le zeste d'un demi-citron finement râpé. Versez 300 g de farine de blé tamisée mélangée à 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Pétrir en une pâte souple et homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte à tarte et saupoudrer la garniture de cannelle en poudre.
Graisser le moule avec du beurre, y mettre la pâte et lisser avec un couteau large. Déposez dessus la rhubarbe avec le sucre et enfournez le plat au four préchauffé à 200°C. Cuire la tarte jusqu'à tendreté, laisser refroidir et servir. Ce dessert est délicieux avec une crème à la vanille ou une glace.
Vous pouvez également faire cuire des tartes avec une garniture savoureuse sur du kéfir: viande, poisson ou légumes. Essayez une délicieuse tarte au chou rapide. Commencez par la farce. Coupez 300 g de chou de taille moyenne et faites bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis jetez-le dans une passoire. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le chou sur les oignons, ajoutez un peu plus d'huile et faites sauter le tout pendant environ 15 minutes.
Pour rendre la garniture plus tendre, ajoutez un œuf à la coque finement haché au chou.
Au batteur, battre 1 œuf avec 1 verre de kéfir et 0,5 cuillère à café de sel. Ajouter 1 tasse de farine de blé tamisée et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Graisser le moule avec du beurre et y verser la pâte. Répartir la garniture au chou sur le dessus. Dans un récipient séparé, battre 2 œufs et 2 c. cuillères à soupe de crème sure, ajoutez 100 g de fromage râpé. Remuez bien le mélange et versez sur le gâteau. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, servez tiède ou complètement refroidi.
