Les crêpes de pommes de terre préférées de tous peuvent être diversifiées en ajoutant de la viande hachée aux pommes de terre. Dans le commun des mortels, ces galettes de pommes de terre sont appelées sorciers. On ne sait pas exactement d'où vient ce nom, mais le goût envoûte vraiment.
Ingrédients pour la pâte:
- Pommes de terre - 300-400 g;
- Viande hachée - 200 g;
- Oeuf - 2 pièces;
- Oignons verts - ½ botte;
- Sel poivre;
- Farine - 2 cuillères à soupe;
- Huile - 1/3 tasse;
- La soude est sur la pointe d'un couteau.
Ingrédients pour la sauce:
- Tomate fraîche - 1 pièce;
- Ail - 2-3 gousses;
- Mayonnaise ou crème sure - 2 cuillères à soupe
Préparation:
- Rincez les pommes de terre de la saleté et épluchez-les. Râpez les pommes de terre préparées sur la râpe la plus fine. Égoutter le liquide des pommes de terre râpées. Ajoutez ensuite la viande hachée décongelée aux pommes de terre et mélangez jusqu'à ce que la viande hachée soit uniformément répartie avec les pommes de terre.
- Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter au mélange également. Si vous voulez quelque chose d'épicé, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées à la viande hachée. Cassez les œufs dans le mélange, ajoutez du sel, du poivre et du bicarbonate de soude. Après avoir mélangé la pâte, ajoutez un peu de farine et mélangez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Lorsque le mélange est mélangé, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.
- Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Lorsque vous faites frire le premier lot de galettes de pommes de terre, vous pouvez ajouter un peu d'huile dans la poêle. Ensuite, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, car il y a de l'huile dans la pâte.
- Étaler les crêpes dans une poêle avec une cuillère à soupe et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Préparez la sauce pour les galettes de pommes de terre. Coupez la tomate en deux et râpez-la finement en purée de pommes de terre. Hacher l'ail sur une râpe fine et l'ajouter à la purée de tomates. Ajoutez un peu de sel et une pincée de sucre, mettez de la mayonnaise ou de la crème sure, selon votre goût, et remuez jusqu'à consistance lisse.
Servez les galettes de pommes de terre chaudes avec une sauce tomate ou à l'ancienne avec de la crème sure.
