Beaucoup de gens, refusant de consommer des produits d'origine animale, ne pensent pas à les remplacer par des équivalents à base de plantes. En conséquence, leur nourriture s'avère monotone et maigre, de plus, elle peut nuire considérablement à la santé.
Instructions
Étape 1
La plupart des nutritionnistes s'accordent à dire que lorsque les gens arrêtent de manger de la viande, les gens commencent tout d'abord à ressentir un manque d'acides aminés. Les végétaliens eux-mêmes croient que le corps d'une personne moderne est surchargé de protéines et ne peut pas en supporter la quantité. Cependant, une variété de légumineuses peut être considérée comme la principale source de protéines pour un régime végétarien ou végétalien. Ils doivent être inclus dans l'alimentation pour compenser le manque de poisson et de viande. Dans les cuisines géorgienne, indienne et mexicaine, il existe de nombreux plats intéressants à base de légumineuses, avec leur aide, vous pouvez facilement diversifier votre alimentation.
Étape 2
En parlant de haricots, il faut mentionner le soja, car les protéines de soja sont beaucoup plus faciles à digérer que les autres. La plupart des végétariens et végétaliens utilisent activement des produits à base de celui-ci. Viande de soja, caviar, crème, glace, mayonnaise et bien plus encore vous permettent de diversifier votre alimentation. Il faut aussi mentionner le fromage de soja au tofu. Il existe de nombreux types de ce fromage - des variétés à pâte molle, presque caillé, à extrêmement dure, semblable au parmesan. Le tofu n'a pas de goût prononcé et absorbe parfaitement les arômes. Donc, si vous le faites frire avec des feuilles de nori, son goût ressemblera beaucoup au poisson.
Étape 3
Le seitan est extrêmement populaire auprès des végétaliens et des végétariens. Il est fabriqué à partir de farine de blé spécialement traitée. En raison d'un traitement complexe, seule la protéine pure reste dans la composition du seitan. Il peut être utilisé pour cuisiner du pilaf, des escalopes, du bœuf stroganoff et d'autres plats.
Étape 4
Si vous êtes nouveau dans un régime végétalien ou végétarien, évitez la farine blanche ordinaire car c'est un aliment extrêmement lourd qui peut être désagréable s'il est consommé. Mais ne négligez pas les céréales non pelées - sarrasin, avoine, seigle, blé ou lin. Ajoutez des baies, des fruits et des fruits secs à ces céréales. Soit dit en passant, ces derniers comprennent non seulement les abricots secs et les raisins secs, mais aussi le melon, la mangue, le litchi, la papaye et d'autres, qui contiennent une énorme quantité de nutriments.
Étape 5
Les sources de protéines et de micro-éléments utiles sont les noix. Vous ne devez pas les manger en trop grande quantité, car ce sont des aliments très rassasiants et gras, mais ils doivent être présents en quantité raisonnable dans l'alimentation quotidienne.
Étape 6
Ne négligez pas une variété d'huiles végétales, rappelez-vous qu'en plus de l'olive et du tournesol, il existe des graines de lin, de sésame, de moutarde, de palme et bien d'autres, qui contiennent des vitamines essentielles et des acides gras saturés.
