Le maquereau est un poisson sain qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats intéressants. Il a une faible teneur en calories, il est donc utilisé dans les aliments diététiques. Il faudra un minimum de temps et d'efforts pour le préparer.
Rouleaux au maquereau
Récemment, les rouleaux sont très populaires. Divers ingrédients sont utilisés pour le remplissage. La version maison au maquereau est délicieuse et nutritive. Pour préparer le rouleau, vous aurez besoin de:
- maquereau salé - 1 pièce;
- concombre frais - 1 pièce;
- riz - 200 g;
- feuilles de nori - 7 pièces;
- vinaigre nature ou de riz - 20-30 ml;
- wasabi, gingembre mariné, sauce soja au goût.
Une recette étape par étape comprend les étapes suivantes:
- Premier pas. Rincer le riz à l'eau froide, le mettre dans une casserole et couvrir de liquide, ajouter une petite pincée de sel. Observez le rapport de 1: 1, puis le riz deviendra friable. Placez la casserole sur feu vif et lorsque l'eau bout, réduisez-la à feu doux. Cuire le riz sous le couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Quand il refroidit, versez le vinaigre dessus.
- Deuxième étape. Utilisez un couteau pour retirer la tête, la queue et les nageoires du maquereau. Faire une entaille le long de la crête et retirer la peau. Retirez tous les os et coupez les filets en fines lanières. Une petite astuce - pour mieux découper le poisson en lanières, mettez-le au congélateur avant la cuisson.
- Troisième étape. Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en fines tranches.
- Quatrième étape. Sur un tapis en bambou spécial, placez les feuilles de nori avec le côté brillant vers le bas et le côté mat vers le haut. Placer 2 cuillères à soupe de riz à côté. Déposez dessus quelques lamelles de concombre et du poisson. À l'aide d'un tapis, enveloppez bien les feuilles de nori dans la saucisse. Coupez la saucisse en petites portions et placez-la sur une assiette avec le gingembre mariné et le wasabi à côté. Les rouleaux sont prêts à manger.
Soupe au maquereau dans une mijoteuse
Le poisson doit être présent dans l'alimentation quotidienne de chaque personne. Vous pouvez en faire une soupe délicieuse et surtout saine. Ce plat peut être attribué à la nutrition diététique. Il convient particulièrement aux personnes qui ne mangent pas de viande.
Pour faire la soupe, vous aurez besoin des produits suivants:
- maquereau en conserve - 1 boîte;
- pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- eau potable - 2 litres;
- sel et épices au goût;
- verts - un petit bouquet.
Ouvrez la boîte de conserve, coupez le maquereau en cubes et transférez-le dans le bol multicuiseur.
Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes et transférez-les dans un récipient multicuiseur. Hachez les oignons épluchés et coupez les carottes et les poivrons en petits cubes. Envoyez tous les légumes dans le bol du multicuiseur. Assaisonner avec du sel et des épices au goût. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau et remuez avec une spatule en bois. Réglez le mode « Soupe » et le temps de cuisson est de 1 heure. Lorsque la soupe est prête, ajoutez-y les herbes hachées. Servir chaud ou tiède.
Au lieu du maquereau en conserve, du poisson frais peut être utilisé. Vous pouvez également ajouter du riz à la soupe si vous le souhaitez. Ensuite, le plat se révélera plus riche et plus satisfaisant.
Maquereau au four
Le poisson cuit au four est une option intéressante pour un dîner léger. Le plat s'avère faible en calories et nutritif. Le maquereau au four est bon aussi bien chaud que froid. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- maquereau frais - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- jus de citron fraîchement pressé - 15 ml;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- sel et épices - une petite pincée.
Rincer le maquereau et retirer la tête, la queue et les nageoires, les entrailles. Versez le jus de citron sur le poisson puis frottez avec un mélange de sel et d'épices. Placez le maquereau dans votre manche. Coupez les oignons épluchés en demi-rondelles et placez-les sur le poisson. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les aux oignons hachés.
Attachez un manchon et envoyez-le au four, préchauffé à 200 degrés. Cuire le poisson pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, moudre le fromage à pâte dure avec une râpe. Sortez ensuite le maquereau du four et coupez la manche, saupoudrez le poisson de fromage. Remettez la plaque de cuisson au four pendant encore 15 à 20 minutes. Servir le poisson cuit avec des herbes fraîches.
Salade de maquereau
Une salade facile à préparer ne prendra pas longtemps et le plat se révélera délicieux pour toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- maquereau en conserve - 1 boîte;
- pommes de terre - 2-3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon blanc - 1 pièce;
- œufs de poule - 2-3 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- verts au goût.
Ouvrez la boîte de conserve, égouttez le liquide et hachez le maquereau avec un couteau.
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Épluchez le reste des ingrédients et hachez-les avec un couteau ou de toute autre manière qui vous convient. Les aliments doivent être coupés de manière à avoir à peu près la même taille.
Lavez soigneusement et hachez finement les herbes. Vous pouvez utiliser des oignons verts, de l'aneth ou du persil. Superposez les ingrédients en couches alternées jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture. Garnir la salade de fromage râpé et de brins d'herbes. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise. Laissez bien tremper la salade avant de servir. Il doit être conservé au réfrigérateur.
