Dans la cuisine orientale, vous pouvez trouver de nombreux plats qui nécessitent peu de temps et de nourriture. En même temps, ils ne perdent pas leur originalité, leur satiété et leur goût magique. L'un d'eux sont les baursaks (ou boorsoks). Traditionnellement, ils sont cuits dans un tandoor, un four spécial pour faire des gâteaux plats. Mais vous pouvez vous en tirer avec les moyens du bord: un chaudron ou une poêle à frire. Chaque hôtesse asiatique a sa propre recette de baursak. Nous partagerons l'universel.
Il est nécessaire
- Farine de blé - 600 g
- Levure sèche - 1 cuillère à soupe (10 grammes)
- 1 tasse d'eau et de lait
- sel, sucre
- Huile végétale pour la pâte et la friture
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte. Chauffer légèrement le lait et l'eau. Versez une cuillère à café de sucre et de levure dans un liquide chaud. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes, enveloppé dans un torchon.
Étape 2
Dans une tasse séparée, mélanger la farine et quelques cuillères à café plates de sel. Ajoutez-y ensuite la pâte et quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
Étape 3
Pétrir une pâte molle. Si cela colle beaucoup à vos mains, ajoutez un peu plus de farine. Laisser reposer la pâte une demi-heure dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon sec. Une fois infusé, bien pétrir et laisser reposer encore 15 minutes.
Étape 4
Déroulez maintenant un grand cercle d'une épaisseur maximale de 5 mm. Pour plus de commodité, la pâte peut être divisée en plusieurs parties. Les futurs baursaks peuvent être façonnés de différentes manières. Couper la pâte en losanges ou découper des cercles avec un verre (pas plus de 5 cm de diamètre).
Étape 5
Mettez la pâte hachée sur la table et couvrez avec une serviette sèche. Laissez-les lever un peu. Pendant ce temps, prenez un chaudron, ou une poêle profonde, mettez sur feu moyen. Versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les baursaks puissent y nager librement.
Étape 6
Faites frire plusieurs morceaux de pâte à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment. Mettez les baursaks finis dans une tasse ou sur une table, recouverts de papier calque.
