L'orge est une céréale obtenue à partir d'un grain entier d'orge raffiné et poli. Les nutritionnistes appellent la bouillie d'orge « bouillie de beauté » car elle contient des substances utiles qui peuvent améliorer l'état de la peau, des cheveux et des dents. Essayez cet excellent produit au bain-marie.
Recette de bouillie d'orge au bain-marie
Pour préparer la bouillie d'orge perlée au bain-marie, prenez 1 verre d'orge perlé, 2 verres de kéfir, 2, 5 verres d'eau, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol, sel au goût. Rincez l'orge perlé, remplissez-le de kéfir et réfrigérez pendant 12 heures. Passé ce temps, pliez-le dans une passoire ou un tamis et rincez à l'eau. Mettre l'orge perlé au bain-marie, dans un récipient pour la préparation des céréales. Versez de l'eau bouillante sur les céréales. Réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 30 minutes. Après ce temps, salez l'orge, remuez-la et allumez le cuiseur vapeur pendant encore 30 minutes.
Remuez la bouillie d'orge et goûtez-la. L'orge fini ne doit pas être dur. Si elles ne sont pas cuites, laissez cuire les céréales au bain-marie pendant encore 20 à 30 minutes, tout en vidant l'eau du bac du bain-marie et en y versant une nouvelle. Assaisonnez avec l'huile d'olive, l'huile de tournesol, le beurre et mélangez bien. Vous pouvez ajouter des herbes séchées (par exemple, de l'aneth) à la bouillie d'orge perlée finie ou la saupoudrer de fromage râpé. Au lieu d'eau bouillante, l'orge perlé peut être versé avec du bouillon de champignons ou de viande, du lait, ajouter un peu de fruits secs.
Avec l'orge, vous pouvez cuisiner une variété de méli-mélo, faire du ragoût dans des casseroles, farcir des rouleaux de chou et des poivrons, ajouter à diverses soupes.
Bouillie d'orge à l'ortie
Essayez de cuisiner une merveilleuse bouillie saine à partir d'orge perlée et d'ortie. Prendre 1 verre d'orge, 250 g d'ortie, 1 oignon, 20 g de beurre, 2 verres d'eau, saler au goût.
Rincer l'orge à l'eau et laisser tremper pendant 3 heures. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les orties préparées et cuire 5 minutes. Jetez-le dans une passoire, mettez-le au frais et hachez-le finement. Mettre l'orge dans un bol pour préparer les céréales, saler, verser sur le bouillon d'ortie et placer au bain-marie. Le plat doit être cuit dans les 1, 5 heures. Pendant la cuisson du porridge, émincer et faire revenir les oignons dans du beurre. Mettez l'oignon, l'ortie hachée et un peu de beurre dans l'orge, remuez et laissez reposer 2 heures.
Pour faire un plat d'accompagnement savoureux et appétissant à partir d'orge, faites-le bouillir dans de l'eau potable propre.
Recette d'orge avec de la viande et des champignons
Dans un bain-marie ou un autocuiseur, vous pouvez préparer un délicieux repas diététique - de l'orge avec de la viande et des champignons. Prenez 200-250 g de porc ou de bœuf frais, 0,5 tasse d'orge perlé, 150 g de champignons frais, 1 tasse d'eau, sel, poivre noir moulu.
Faites défiler la viande dans un hachoir à viande, rincez bien les céréales, mettez-la dans la viande hachée et mélangez bien. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les à la viande hachée avec de l'orge, salez et poivrez, mélangez. Placer le mélange dans le bol de céréales et couvrir d'eau pour couvrir tout le plat. Placer le bol dans un bain-marie et cuire pendant deux heures.
