Le lagman est un plat d'Asie centrale à base d'agneau, de nouilles maison et de légumes. C'est une soupe polyvalente qui convient à toutes les viandes; elle peut remplacer à la fois le premier et le deuxième plat. Lagman a un goût riche, c'est un plat épais et assez satisfaisant. Faites un petit effort et essayez de cuire un lagman parfumé dans un multicuiseur pour apprécier son goût incomparable.
Il est nécessaire
- - 500 g de pulpe d'agneau (boeuf, poulet, porc)
- - 0,5 l de bouillon de viande
- - 2 pièces poivron (rouge et jaune)
- - 2 pièces tomate
- - 1 oignon
- - 1 tête d'ail
- - 1 PC. branche de céleri
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de racine de gingembre hachée
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate
- - 150 ml d'huile végétale
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'herbes (persil, aneth)
- - sel, poivre rouge et noir
- Pour les nouilles:
- - 300g de farine de blé
- - 1 blanc d'oeuf
- - 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
Étape 1
Mélangez les composants de la pâte, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Couper l'agneau en petits cubes. Réglez le mode "Fry" et faites frire la viande dans de l'huile végétale dans un bol pendant 10 minutes.
Étape 3
Couper le poivron en fines lanières, hacher le céleri en lanières. Hacher l'ail, couper l'oignon en demi-rondelles. Peler la tomate et la couper en quartiers. Placez les ingrédients préparés dans un bol multicuiseur, ajoutez la pâte de tomate et versez sur le tout avec le bouillon de viande. Laisser cuire en mode Soupe.
Étape 4
Préparez des nouilles de pâte réfrigérées. Étalez une fine couche et coupez en lanières comme des nouilles maison. Tremper la garniture dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes. Jetez les nouilles finies dans une passoire.
Étape 5
Lorsque le programme Soupe est terminé, ajoutez les nouilles dans le bol et mettez les épices chaudes et les herbes hachées dans le bouillon. Bien mélanger le tout et laisser infuser. Après 15 minutes, vous pourrez déguster le délicieux lagman.
