Le gâteau napolitain est un gâteau multicouche composé de parties sèches (biscuits, gâteaux), qui sont prises en sandwich ou trempées dans des crèmes, des sirops et de la confiture. Le goût riche des amandes grillées ajoute de la sophistication à ce gâteau, et le zeste d'agrumes donne un arôme particulier.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la garniture. Pour ce faire, placez 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole. Remuer à feu vif jusqu'à ce que tout soit caramélisé.
Étape 2
Puis baissez le feu et ajoutez la confiture, 1 cuillère à soupe d'eau, une pincée de sel et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le caramel se dissolve. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Étape 3
Utilisez un mélangeur pour mélanger le beurre, le sucre restant, 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les amandes concassées, puis les jaunes d'œufs un à un, l'extrait d'amande et le reste de la farine.
Étape 4
Divisez la pâte en six portions égales. Former chaque morceau de pâte en une couche - un gâteau d'un diamètre de 20 cm. Les bords des couches de gâteau doivent être uniformément arrondis. Mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures ou congelez-les pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 190 degrés. Cuire chaque croûte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes.
Étape 6
Appliquer une fine couche de farce à la confiture sur chaque croûte. Enduire également la couche supérieure de la garniture et saupoudrer d'amandes hachées sur le dessus.
Étape 7
Le délicieux gâteau aux amandes est prêt ! Bon appétit!
