C'est le moment de faire de nouvelles pièces et de cuisiner de nouvelles confitures ! Et utilisez le reste de l'année dernière, par exemple, dans ces cookies !
Il est nécessaire
- - 420g de farine;
- - 40 g de cacao en poudre;
- - 120 g d'amandes;
- - 200 g de sucre;
- - 300 g de beurre;
- - 2 oeufs;
- - quelques pincées de sel;
- - 2 cuillères à café cannelle;
- - 16 g de gélatine;
- - 200 g de confiture de framboise.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.
Étape 2
Pré-broyez les noix dans un moulin à café ou un robot avec l'ajout d'une cuillère à café de sucre (sur la base de la quantité totale d'édulcorant): le sucre servira d'absorbant et ne permettra pas aux noix de se transformer en une masse huileuse.
Étape 3
Tamiser la farine avec la poudre de cacao, parfois une pincée de sel et de cannelle dans un grand bol, mélanger avec les amandes hachées.
Étape 4
Fouetter le beurre ramolli avec un fouet électrique en une masse légère avec du sucre ajouté. Battre les œufs à tour de rôle, en battant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Verser un mélange d'ingrédients secs et mélanger rapidement mais soigneusement. Serrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 2-3 heures.
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur 40 minutes avant la cuisson pour la ramollir légèrement et devenir plus souple à température ambiante. Roulez-le ensuite en une couche de 0,3 cm de haut et découpez les biscuits avec un moule ou le fond d'un verre. Dans la moitié des biscuits, si vous le souhaitez, faites un trou au milieu. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes.
Étape 6
Dissoudre la gélatine dans l'eau froide selon les instructions sur l'emballage. Mélangez-le ensuite avec de la confiture tiède (on le fait chauffer pour le rendre plus fin) et laissez-le refroidir complètement.
Étape 7
Enduisez les biscuits finis d'une couche de confiture: si vous décidez de faire des évidements dans la moitié des biscuits, prenez un biscuit entier, étalez-y la garniture et recouvrez-le de biscuits avec un évidement! Laissez à nouveau la confiture congeler au réfrigérateur.
