Le riz et les champignons sont des aliments presque universels. Ils accompagnent aussi bien les légumes que les plats de viande et peuvent être servis simplement cuits. Cependant, il existe des recettes qui surprendront même les gourmets reconnus.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1
- Casserole de champignons au fromage et riz:
- 1, 5 tasses de riz;
- 2 cubes de bouillon de champignons;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 4-5 œufs
- 300-500 g de champignons ou pleurotes;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 50 g de beurre;
- feuilles de laitue
- verts hachés.
- Recette numéro 2
- Tomates
- au four avec du riz et des champignons:
- 5 grosses tomates mûres;
- 0,5 tasse de riz;
- 300 g de champignons;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 5-7 plumes d'oignons verts;
- persil et aneth;
- sel
- poivre rouge moulu au goût;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Recette #1 Préparez la sauce aux champignons. Hacher finement la moitié des champignons, couper le reste en tranches, réserver pour la décoration. Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Faire revenir les champignons et l'oignon finement hachés avec deux cuillères à soupe de beurre. Dans une autre poêle sans huile, faire revenir la farine pour la dorer, l'ajouter aux champignons avec un cube de bouillon dilué dans de l'eau tiède. Bien mélanger le tout, laisser mijoter 5 minutes.
Étape 2
Faire bouillir les œufs durs, les peler, les couper en deux. Dissoudre le deuxième cube de bouillon dans l'eau, verser le riz lavé avec le bouillon, cuire jusqu'à tendreté. Lorsque le bouillon est absorbé, placez les morceaux de beurre sur le riz, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes.
Étape 3
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Mettez le riz sur un moule, aplatissez-le. Utilisez une cuillère pour faire des dépressions dans le riz, remplissez-les de moitiés d'œufs durs. Placez les champignons tranchés entre les œufs. Verser la sauce aux champignons sur le plat, saupoudrer de fromage râpé. Le plat sera plus satisfaisant si vous mettez une couche de champignons frits entre les couches de riz.
Étape 4
Cuire 15 minutes dans un four chauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer la cocotte sur un plat à salade. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
Étape 5
Recette #2 Préparez la garniture. Rincer le riz sous l'eau courante, faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, jeter dans une passoire, laisser égoutter l'eau. Épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laver les légumes verts, sécher, hacher. Réserver quelques brins de persil pour la décoration. Mélanger tous les ingrédients, mélanger, saler au goût.
Étape 6
Lavez les tomates, séchez-les, coupez le dessus et retirez la pulpe avec une cuillère à café. Râper le fromage sur une râpe fine.
Étape 7
Remplissez les coupes de tomates hermétiquement avec la garniture au riz et aux champignons, saupoudrez de fromage râpé et de poivre moulu, couvrez avec des "couvercles" coupés.
Étape 8
Placer les tomates dans un plat allant au four graissé. Versez 100 ml d'eau. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à 180 degrés.
