Il existe de nombreuses façons de cuisiner les calamars farcis. Cette recette convient aux femmes au foyer qui, par exemple, ont laissé du riz et des champignons au réfrigérateur après les vacances. Le calmar préparé selon cette recette est très tendre, avec une garniture très juteuse.
Il est nécessaire
- Pour les calmars:
- - 3 carcasses de calamars;
- - 250 g de champignons;
- - 0,5 tasse de riz bouilli;
- - 1 PC. oignons;
- - 1, 5 Art. l. crème sure (faible en gras);
- - 1, 5 Art. l. fromage fondu à pâte molle;
- - aneth frais;
- - 50 g de fromage à pâte dure râpé;
- - 2 gousses d'ail;
- - huile de tournesol;
- - sel;
- - poivre.
- Pour la sauce:
- - 2 cuillères à soupe. l. crème sure (faible en gras);
- - 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- - 2 cuillères à soupe. l. farine;
- - du poivre à l'ail;
- - sel;
- - de l'eau tiède.
Instructions
Étape 1
Lavez bien les calamars à l'eau froide, enlevez la peau supérieure, coupez les oreilles, enlevez tout l'intérieur, enlevez le bord fin violet.
Étape 2
Hacher l'oignon et faire revenir avec les champignons coupés en dés jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Refroidir légèrement, ajouter le riz, précuit et mélangé avec de l'aneth haché. Pour rendre la viande hachée plus juteuse, ajoutez-y de la crème sure et du fromage fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Farcir avec le mélange de calamars obtenu, fixer les bords avec un cure-dent.
Étape 4
Pour faire la sauce, il suffit de combiner tous les ingrédients ci-dessus pour obtenir une consistance de kéfir faible en gras.
Étape 5
Faites revenir l'ail écrasé dans une poêle dans de l'huile de tournesol et retirez-le. Paner les calamars farcis dans la farine et les faire sauter dans l'huile d'ail à feu vif pendant 2 minutes des deux côtés.
Étape 6
Versez les calamars frits avec la sauce préparée, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Préchauffer le four à la température maximale, y envoyer la casserole pendant cinq minutes maximum. Les calmars tendres et tendres avec une garniture juteuse sont prêts !
