La fricassée de poulet au vinaigre et aux herbes est une version française du chakhokhbili. Il s'avère qu'un poulet dans un environnement acide mince. Si vous retirez constamment la graisse qui sera libérée pendant le processus de cuisson, vous pouvez obtenir une délicatesse de goût particulière.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - cuisses de poulet - 4 pièces;
- - cuisses de poulet - 4 pièces;
- - vin blanc sec - 100 ml;
- - une tomate;
- - feuilles d'estragon, persil - 20 g chacune;
- - beurre - 20 g;
- - quatre gousses d'ail;
- - vinaigre de vin rouge - 5 c. cuillères;
- - huile d'olive - 1 c. la cuillère;
- - poivre noir moulu, sel.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer une casserole profonde à feu vif. Arroser d'huile d'olive, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter le beurre et le vinaigre, faire bouillir pendant une minute pour que les morceaux de poulet soient recouverts de ces ingrédients.
Étape 2
Maintenant, ajoutez le vin, portez la sauce à ébullition, ajoutez la tomate hachée, les gousses d'ail entières, les feuilles d'estragon hachées. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre au four. Cuire 30 minutes à 150 degrés.
Étape 3
Sortez les plats du four, placez les morceaux de poulet sur une assiette, saupoudrez de persil. Servir séparément le jus dans lequel le poulet a été mijoté. Les haricots bouillis serviront d'excellent accompagnement pour ce plat.
