La congélation de la viande est l'un des meilleurs moyens de conserver ce produit à long terme. Cependant, pour que lors de la cuisson elle ne perde pas toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives, la viande doit être correctement décongelée.
Instructions
Étape 1
Décongeler la viande au réfrigérateur sur l'étagère inférieure à une température ne dépassant pas 4°C. Le temps de décongélation dépendra du poids de la viande. Par exemple, une pièce de 2 kilogrammes prend généralement une journée.
Étape 2
La viande de volaille doit être placée dans un récipient de décongélation avec un insert spécial en forme de grille afin que l'eau de fonte, qui peut contenir de dangereuses bactéries Salmonella, ne soit pas absorbée dans la carcasse.
Étape 3
Une autre façon de décongeler la viande est d'utiliser de l'eau froide. Dans le même temps, afin que les nutriments ne soient pas éliminés du produit, celui-ci doit être placé dans un sac en plastique scellé. Et puis mettez-le sous le ruisseau ou mettez-le dans un récipient d'eau froide. De cette façon, la viande décongelera en 1 à 3 heures.
Étape 4
Si vous devez décongeler de la viande dès que possible, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Placez les aliments dans un bol en céramique avec un couvercle et un micro-ondes. Réglez le mode de dégivrage rapide et attendez le signal des appareils électroménagers. Retournez ensuite la pièce et répétez l'action. Faites ceci jusqu'à ce que la viande soit tendre. Gardez à l'esprit que la décongélation au micro-ondes fait perdre des vitamines et des minéraux.
Étape 5
Vous pouvez également décongeler la viande dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez retirer l'emballage du produit, le mettre dans un multicuiseur et régler le mode « vapeur » sur le panneau pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, plus de nutriments seront préservés.
Étape 6
Une autre astuce consiste à placer la viande congelée sous un ventilateur en marche ou à la laisser près d'une fenêtre ouverte. Le souffle d'air aidera le produit à décongeler rapidement.
Étape 7
La viande décongelée doit être rincée à l'eau courante et cuite immédiatement. Ne le recongelez pas. Cela affectera l'apparence, le goût et les propriétés bénéfiques.
Étape 8
Certaines femmes au foyer congèlent de la viande fraîche en gros morceaux. Cela rend beaucoup plus difficile pour eux de décongeler le produit. Il est préférable, avant de l'envoyer au congélateur, de diviser la viande en petites portions et d'envelopper chaque morceau de film alimentaire.
