Les fraises sont non seulement savoureuses, pour lesquelles nous les aimons, mais aussi très utiles. Tout le monde ne sait pas qu'il n'y a pas moins de vitamine C dans un verre de fraises, et dans certaines variétés même plus qu'une orange moyenne. La confiture de fraises conserve presque toutes les propriétés bénéfiques des baies.
Il est nécessaire
-
- fraise
- Sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
L'essence de la plupart des recettes de confiture de fraises, qui sont très nombreuses, est que les fraises et le sucre cristallisé sont pris dans des proportions égales (un pour un). Avec moins de sucre, la confiture peut devenir aigre et les produits coûteux seront irrémédiablement perdus.
Essayez de ne pas être trop distrait pendant la préparation de la confiture et suivez les instructions autant que possible.
Étape 2
Nous sélectionnons 1 kg de fraises solides et intactes. Nous lavons les baies lavées à l'eau courante des tiges. Laissez l'eau s'écouler. Dans les anciennes recettes, il est généralement recommandé de ne pas laver les fraises, mais de bien les essuyer chacune avec un chiffon humide. Choisissez l'option qui vous convient.
Utilisez soit une casserole à fond large, soit un bol en émail pour faire la confiture.
Étape 3
Mettez les fraises en couches dans un bol pour la confiture, en remplissant uniformément chaque couche de baies de sucre cristallisé. Après avoir ajouté 1 kg de fraises à 1 kg de sable, laissez la future confiture pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit afin que les baies puissent donner du jus.
Étape 4
Le matin, mettez le bol sur feu doux, assurez-vous que tous les cristaux de sucre sont dissous. Remuez très doucement pour ne pas écraser les baies.
Lorsque vous voyez que le sucre est dissous, ajoutez du feu et portez la confiture à ébullition. Ne pas faire bouillir, retirer du feu pendant 20-25 minutes. Mettez à nouveau sur feu moyen, retirez la confiture bouillie du feu pendant 20-25 minutes. Répétez encore une fois.
Pour savoir si la confiture est prête, placez une cuillère à soupe de confiture sur une soucoupe et laissez refroidir. Utilisez votre doigt pour pousser la confiture sur la soucoupe. La confiture est prête si des plis apparaissent et qu'aucun liquide ne sort.
Étape 5
Stérilisez deux pots d'un demi-litre. Laver les bidons à l'eau chaude savonneuse, rincer, sécher avec des serviettes. Mettez les boîtes chaudes et sèches au four pendant 5 minutes à température moyenne, placez-y des couvercles propres pour rouler les boîtes.
Refroidissez la confiture finie pendant 15 minutes, si un film commence à se former, ajoutez un peu de beurre à sa surface. Le film va disparaître.
Versez la confiture toute prête dans des pots chauds et stérilisés. Il est pratique de le faire avec un entonnoir. Fermer avec des couvercles stérilisés.
