Une casserole très juteuse et nutritive de bœuf et de pommes de terre avec une sauce au fromage peut devenir votre plat de prédilection. Vous pouvez diversifier le plat en ajoutant vos épices et herbes préférées, ainsi qu'en pré-marinant la viande dans diverses marinades. Portez une attention particulière à la sauce au fromage, car elle ajoutera de la tendresse et de la richesse à la casserole. La recette du plat est assez simple, même si le processus de cuisson prendra un peu de temps.
Il est nécessaire
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- 700-800 g de boeuf
- 600-700 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 5-7 gousses d'ail
- chapelure
- pour la marinade:
- 200 g de vin blanc sec
- 50g d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de curry
- ½ cuillerée de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe. cuillère de basilic
- sel
- pincée de sucre
- Pour la sauce:
- 200 ml de crème
- 50g de parmesan
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de marjolaine
Instructions
Étape 1
Préparez la marinade. Verser l'huile d'olive dans le vin blanc et bien battre. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, le curry et le basilic. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Ajouter l'ail à la marinade et bien fouetter le tout.
Étape 2
Boucher la viande. Pour ce faire, rincez la viande sous l'eau froide courante et séchez-la bien avec une serviette en papier. Trancher la viande en travers de la fibre musculaire, sur 2 centimètres d'épaisseur. Battez légèrement les morceaux. Placer la viande dans la marinade et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 0,5 centimètre d'épaisseur. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles ou demi-rondelles. Épluchez l'ail et écrasez les gousses avec la partie plate de la lame du couteau. Mélanger les pommes de terre, l'oignon et l'ail; assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Faire une sauce au fromage. Dissoudre la farine dans la crème, ajouter le basilic et la marjolaine. Râpez le parmesan sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce.
Étape 5
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Disposer les tranches de bœuf marinées, puis une couche de pommes de terre avec oignons et ail. Verser la sauce au fromage sur le plat.
Étape 6
Cuire la viande et les pommes de terre au four à 180 degrés pendant 45-50 minutes. Laisser reposer la cocotte finie un peu après le four, pendant 7 à 10 minutes. Servir avec des herbes, des légumes frais et des pois verts en conserve.
