Gardez toujours votre briquette de pâte feuilletée au congélateur car c'est un ingrédient simple pour une tonne de délicieux repas rapides, et pas seulement des desserts. Préparez de délicieuses galettes d'agneau, faites cuire une tarte au fromage aux épinards ou des recettes simples de choux aux baies.
Feuilletés d'agneau
Ingrédients:
- 500 g de pâte feuilletée sans levure;
- 500 g d'agneau;
- 1 oignon;
- 100 g de coriandre;
- 3 gousses d'ail;
- 2 œufs de poule et 1 jaune;
- 1 cuillère à café cumin;
- 1/3 cuillère à café poivre noir fraichement moulu;
- sel;
- 20g de beurre.
Sortez la pâte du congélateur. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en cubes et passez-la dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les avec un couteau. Faire bouillir les œufs durs, les décoller et les frotter avec une fourchette.
Placer un morceau de beurre dans une poêle préchauffée, faire fondre et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents à feu moyen. Mettez-y l'agneau haché, assaisonnez le tout avec du cumin et faites cuire en cassant les grumeaux avec une spatule, pendant 4-5 minutes. Transférer le contenu du plat dans un bol profond, incorporer les œufs, la coriandre hachée, le poivre et le sel au goût.
Coupez la pâte en 8 morceaux et roulez chacun en rectangle. Étalez généreusement la garniture sur la moitié de chaque couche, en laissant un bord propre d'un demi-centimètre. Replier les bords et les pincer avec les doigts Badigeonnez-les de jaune à l'aide d'un pinceau et enfournez la pâte feuilletée à 180oC pendant 20 minutes.
Tarte aux épinards et au fromage
Ingrédients:
- 500 g de pâte feuilletée sans levure;
- 400 g d'épinards;
- 200 g de feta;
- 2 oignons;
- 2 gousses d'ail;
- 2 œufs de poule;
- 50 g de pignons de pin;
- une pincée de muscade;
- 50g de beurre.
Laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites chauffer les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hacher finement les feuilles d'épinards et l'oignon épluché. Faire revenir l'oignon dans une demi-portion de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les gousses d'ail entières, légèrement pressées au couteau, puis les épinards. Faire revenir les légumes quelques minutes, puis les mettre dans une passoire et laisser refroidir, jeter l'ail.
Enduire un plat rectangulaire allant au four avec le reste de beurre. Coupez la pâte ramollie en deux parties égales, placez d'abord la plaque à pâtisserie et aveuglez les côtés hauts. Fouetter les œufs avec la muscade, mélanger avec la garniture aux épinards, le fromage concassé et les noix et couvrir le fond de la tarte. Couvrir avec la moitié de la pâte. Cuire le plat de pâte feuilletée à 180oC pendant 25-30 minutes.
Nids feuilletés aux cerises
Ingrédients:
- 500 g de pâte feuilletée à la levure;
- 300 g de cerises;
- 100 g de sucre glace;
- 1 jaune de poulet;
- huile végétale.
Couper la pâte décongelée en carrés de 10x10 cm et percer chacun avec une fourchette. Répartissez uniformément les cerises au centre de chaque couche, saupoudrez de sucre en poudre, rangez les bords pour former des nids ou des paniers, et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée à une certaine distance les uns des autres. Cuire les choux aux cerises à 180oC pendant 10 minutes. Humidifiez-les ensuite avec le jaune et mettez au four pendant encore 3 minutes.
