Gebzhaliya est un apéritif très savoureux avec un goût original et délicat. Malheureusement, cette collation n'est pas largement utilisée en dehors de la Géorgie. Mais vous avez la possibilité de le cuisiner vous-même et de profiter du goût riche et original d'un gâteau au fromage fourré au caillé.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 320 g de fromage chkhinti;
- - 160 ml de yaourt;
- - 80 g de fromage cottage khacho;
- - 7 tiges de menthe fraîche.
Instructions
Étape 1
Couper en tranches 240 g de jeune chhinti, mettre dans de l'eau bouillante, y tenir le fromage en remuant avec une écumoire, pour qu'il fonde uniformément. Retirez ensuite le fromage de l'eau bouillante - ce ne sera plus du chhinti, mais du fromage suluguni, pétrissez-le bien jusqu'à l'obtention d'une masse homogène visqueuse.
Étape 2
Façonner le caillé en deux tortillas assez épaisses. Si vous n'avez pas trouvé de fromage chhinti en vente, vous pouvez immédiatement prendre du fromage suluguni - il doit également être fondu jusqu'à ce qu'il soit doux dans de l'eau bouillante.
Étape 3
Retirez toutes les feuilles de quatre brins de menthe et broyez-les soigneusement dans un mortier. Mélanger la moitié de la menthe avec le reste du fromage chhinti, l'autre moitié avec le caillé de khacho géorgien. Bien sûr, vous pouvez également remplacer le fromage cottage par un fromage ordinaire, mais néanmoins, il est préférable d'essayer de trouver du géorgien - avec lui, le gebjaliya sera le même qu'il est préparé en Géorgie.
Étape 4
Mettez du fromage cottage mélangé à de la menthe au centre d'un gâteau au fromage, formez une grosse boulette, aplatissez le point de liaison. Placer le fromage à la menthe au centre du deuxième cheesecake, ou ajouter de l'estragon au goût. Retrousser.
Étape 5
Deux variétés de gebzhali géorgien sont prêtes. Mélanger le matsoni avec des feuilles de menthe hachées (il restait trois brins de menthe) et verser sur le gebzhalia au moment de servir.
