Il semblerait que faire bouillir un œuf ne soit pas difficile. Cependant, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité. Parfois, il arrive que je voulais des œufs à la coque, mais cela s'est avéré dur, ou j'avais besoin d'un œuf à la coque, mais le jaune a été digéré et a perdu sa couleur. Afin de ne pas obtenir de résultats inattendus, vous devez savoir comment faire bouillir des œufs.
Comment bien cuisiner
Mettez les œufs dans une casserole avec de l'eau, allumez le feu, un peu de temps - et le tour est joué. Comme il s'est avéré, il y a aussi quelques nuances ici. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez connaître quelques règles simples. Premièrement, vous ne pouvez pas faire bouillir les œufs à froid, c'est-à-dire immédiatement après les avoir sortis du réfrigérateur. Si vous mettez un œuf froid dans de l'eau chaude, il éclatera très probablement traîtreusement.
Deuxièmement, faites attention à la date d'expiration. Si pas plus de quatre jours se sont écoulés depuis la date d'emballage, faites bouillir les œufs pendant trois minutes de plus.
Troisièmement, pendant la cuisson, l'air peut s'accumuler à partir de l'extrémité émoussée. Si beaucoup d'air est collecté, les œufs peuvent se fissurer. Pour éviter cet effet, percez chaque œuf avec une extrémité émoussée.
egguf à la coque (méthode 1):
Versez de l'eau bouillante dans un petit bol. Tremper les œufs un à un à l'aide d'une cuillère à soupe. Essayez de toujours utiliser une minuterie pour éviter de trop cuire ou de trop cuire vos œufs. Réglez-le pendant une minute et laissez mijoter dans de l'eau bouillante. Retirez ensuite la vaisselle du feu, fermez le couvercle et laissez reposer 6 minutes pour que le jaune se fige et que le blanc reste liquide. Si la préférence est donnée au jaune complètement congelé, maintenez-les sous le couvercle pendant une minute supplémentaire.
egguf à la coque (méthode 2):
Placez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau et placez sur la cuisinière. Faites d'abord une grande flamme et ne la réduisez qu'après ébullition. Pour rendre l'œuf semi-liquide, faites-le bouillir pendant 3 minutes. Pour que seul le blanc s'accroche et que le jaune reste à l'état liquide - 4 minutes.
Œuf dur
Placez les œufs dans une casserole et versez de l'eau froide pour qu'elle couvre environ un centimètre. Une fois que l'eau bout, réglez la minuterie sur 6 minutes si vous préférez que le jaune reste un peu fin. Si vous voulez que l'œuf refroidisse complètement, réglez la minuterie sur 7 minutes. Après ébullition, faites tremper les œufs sous l'eau courante pendant environ une minute, puis laissez-les dans de l'eau froide pendant 2 minutes supplémentaires pour leur permettre de refroidir complètement.
Oeuf dans un sac
Placer les œufs dans l'eau froide, laisser bouillir et faire bouillir encore 4 minutes. La deuxième option consiste à mettre les œufs dans de l'eau bouillante, à cuire pendant une minute, à éteindre le feu et à tremper dans l'eau pendant 7 minutes supplémentaires.
Quels œufs sont les plus sains
Il est plus sain de manger des œufs à la coque. Cependant, de plus en plus souvent, vous pouvez entendre des recommandations selon lesquelles vous devez bien faire bouillir et faire frire les œufs, car ils contiennent les agents responsables de la salmonellose.
Comment nettoyer correctement
Éplucher un œuf pour qu'il reste beau peut ne pas toujours fonctionner non plus. Et il y a des secrets ici. Avant le nettoyage, la coque doit être « fissurée » sur toute la surface, elle deviendra donc beaucoup plus facile à nettoyer. Il est nécessaire de commencer le nettoyage par le gros bout et de continuer sous l'eau froide courante afin que toutes les coquilles soient lavées pendant le processus de nettoyage.
N'oubliez pas que si vous faites bouillir des œufs qui ont été emballés il y a seulement 4 à 5 jours, préparez-vous au fait qu'ils seront mal nettoyés.
Après le nettoyage, placez les œufs sous l'eau courante, car pour éviter le noircissement du jaune, ils doivent ensuite refroidir complètement.
Les œufs seront également assez faciles à éplucher si, après ébullition, ils sont mis quelques minutes dans l'eau froide directement dans la coquille. Ensuite, la coquille s'éloignera beaucoup plus facilement de la protéine.
Quelle que soit la méthode de cuisson préférée, vous devez toujours faire attention à l'apparence du plat final. Profitez des bons plans et bon appétit !
