Tout le monde a goûté la pâte de noix-chocolat au goût le plus délicat. Et ceux qui ne l'ont pas encore fait devraient certainement goûter ce produit sucré.
Nutella classique
La recette classique du nutella contient de la poudre de cacao. Son rôle est ici dominant, car il donne à la pâte un merveilleux goût riche de chocolat au lait. Et les épaississants naturels ici sont la farine, le sucre et le beurre. L'ajout de noix multipliera la teneur en calories du produit et lui donnera un statut gastronomique assez élevé.
Les arachides familières à tout le monde peuvent être remplacées en toute sécurité par toute autre variété de noix. Mais ce ne sera plus un classique, mais une magnifique avant-garde.
Il ne faut qu'une demi-heure environ pour cuisiner du nutella à la maison.
Les produits suivants sont achetés à l'avance:
- cacao - 6 c. je.;
- lait - 4 verres;
- noix - 4 tasses;
- sucre - 4 verres;
- farine de blé - 4 c. je.;
- beurre - 250 gr.;
- sel - 0,5 cuillère à café
Afin d'obtenir un nutella vraiment savoureux, vous devez prendre les produits frais et d'assez bonne qualité inclus dans sa composition. Il est impératif de s'assurer que la noix est bien séchée ou torréfiée et non rance. Et les produits laitiers sont mieux adaptés avec un pourcentage élevé de matières grasses. Il est conseillé s'il s'agit de produits laitiers provenant d'une ferme privée. La qualité du cacao est particulièrement importante. Les fameuses pâtes auront un goût complètement différent, de meilleure qualité et plus riche, si vous broyez et utilisez exactement les fèves de cacao, et non un analogue instantané prêt à l'emploi d'un magasin. Ceux qui cuisinaient du nutella à la maison et utilisaient du cacao naturel, pas de la poudre instantanée, notent que la différence de goût est énorme.
Mélanger la farine, le sucre et le cacao dans un récipient spécial. Ensuite, le lait est versé lentement dans ce mélange et le contenu du récipient est constamment mélangé. Ceci est fait afin d'éliminer les grumeaux. En conséquence, une consistance homogène doit être obtenue. Ce mélange doit être mis à feu très doux et maintenu à cette température jusqu'à ébullition. Pendant tout ce temps, le contenu du récipient doit être mélangé. L'étape suivante consiste à hacher les noix. Cela peut être fait dans un mélangeur ou, s'il n'est pas disponible, dans un mortier ordinaire. Les noix hachées doivent être versées dans un mélange bouilli, puis y mettre du beurre et du sel.
En remuant continuellement, faites cuire cette composition pendant 15-20 minutes. Une fois le contenu épaissi, vous devez retirer le récipient du feu. Lorsque les aliments ont refroidi, ils doivent être transférés dans un récipient avec un couvercle à vis. Ensuite, vous devez mettre le mélange sucré prêt à l'emploi au réfrigérateur. La production de nutella sera de 400 grammes.
Nutella aux noisettes maison
Vous pouvez expérimenter la recette classique du Nutella à votre guise.
Par exemple, il est permis de remplacer les cacahuètes habituelles par de nombreuses noisettes bien-aimées. Pour cette raison, le goût des pâtes va changer, surprenant avec de nouvelles nuances. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- noisettes - 200 gr.;
- sucre glace - 4 c. je.;
- chocolat amer - 300gr.;
- cacao - 2 c. je.;
- huile végétale - 3 c. je.;
- sucre vanillé - 1 sachet.
La première étape pour faire un tel nutella est de préparer les noisettes. Il doit d'abord être séché dans une poêle. La noix doit brunir. Une fois les noisettes refroidies, elles doivent être pelées et broyées dans un mixeur.
L'étape suivante consiste à faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant que le chocolat fond, vous devez mélanger du beurre avec du sucre en poudre dans un récipient et ajouter de la vanilline et du cacao à ce mélange. Un mélange de cacao est versé dans le chocolat fondu. Tout est bien mélangé jusqu'à une consistance homogène. Après cela, des noisettes sont ajoutées au contenu. Tout est à nouveau soigneusement mélangé et la pâte finie est transférée dans un récipient avec un couvercle. Nutella est placé dans un réfrigérateur.
Nutella de lait en poudre
Vous pouvez faire une pâte sucrée avec du lait en poudre. Il se trouve souvent quelque part dans le placard de la cuisine et attend sa plus belle heure. Et puis il est venu.
Il faudra un minimum de temps pour cuire un tel nutella. Et c'est économisé du fait que les pâtes n'ont pas besoin d'être cuites. Tous les ingrédients se mélangent bien jusqu'à consistance lisse. Mais il y a une particularité. Ils doivent être ajoutés dans un certain ordre.
Et ainsi nous sommes allés. L'Express Nutella contient les ingrédients suivants:
- noisettes - 100 gr.;
- sucre glace ou sucre - 90 gr.;
- lait en poudre - 3 c. je.;
- cacao - 4 c. je.;
- huile de tournesol - 350 gr.;
- vanilline - 1 gr.;
- lait (teneur en matière grasse 3, 2%) - 150 ml.
Les noix doivent également être séchées, comme dans la recette précédente. Peler et hacher. Faire chauffer le lait et y dissoudre le sucre glace ou le sucre. Battre la vanilline, le lait avec le sucre en poudre et l'huile végétale dans un récipient spécial. Mélanger les noix hachées avec le lait en poudre et le cacao. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange de lait. Battez bien tous les contenus. Le Nutella est prêt.
Nutella Sans Noix
Pour ceux qui sont allergiques aux noix ou qui n'aiment tout simplement pas, cette recette sera utile. Les ingrédients suivants sont inclus dans la pâte:
- lait - 600 ml.;
- cacao - 2 c. je.;
- sucre - 5-6 cuillères à soupe. je.;
- farine - 3 c. je.;
- beurre - 50 gr.;
- vanilline - 1 gr.
Tamisez la farine dans un récipient avec un revêtement antiadhésif et ajoutez-y du cacao et du sucre. Ces produits doivent être mélangés. Ensuite, vous devez ajouter du lait. Faites bouillir ce mélange à feu doux. Remuez tout le temps pendant que le mélange bout. Si cela n'est pas fait, le contenu du récipient collera aux parois. L'ensemble de la masse doit être au final parfaitement homogène et sans aucune trace de grumeaux. Une fois que le mélange a bouilli, il doit être bouilli pendant un certain temps, jusqu'à ce que le nutella devienne légèrement épais. Pourquoi légèrement ? Il faut garder à l'esprit qu'il s'épaissit encore plus lorsqu'il refroidit. Le feu doit être réduit au minimum. Ajouter le beurre et la vanilline au mélange encore chaud. Ensuite, transférez les pâtes finies dans un récipient avec un couvercle et, après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur.
Conseils utiles
Quels composants du nutella choisir est une question de goût pour tout le monde. Quelqu'un l'aime du chocolat, et quelqu'un de cacao avec l'ajout de beurre ou d'huile végétale, avec ou sans noix. Les préférences gustatives personnelles décident de tout. Une chose unit tout le monde. Le Nutella est un bonheur pour les gourmands.
Il existe plusieurs règles tacites, en observant lesquelles, vous pouvez profiter longtemps du goût de votre mets préféré. Pour que cette gourmandise ne perde pas tout son goût et se conserve au mieux, le Nutella doit être conservé dans un verre avec un couvercle hermétique. Vous n'avez pas besoin de faire une grande partie des pâtes tout de suite. Il est préférable de le cuire un peu et de ne pas le conserver trop longtemps. L'air qui va pénétrer dans le contenant où est stocké le Nutella une fois ouvert, s'oxyde et accélère sa détérioration.
Une autre astuce pour ceux qui préparent des pâtes sucrées avec l'ajout d'huile végétale. Pour que son goût disparaisse, le nutella doit être conservé au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures. Pendant ce temps, elle va infuser, et le goût de l'huile végétale ne se fera pas sentir. Ou pour préparer du nutella avec de l'huile végétale, vous pouvez le prendre dans un premier temps sans odeur. Ces pâtes sucrées peuvent toujours être une bouée de sauvetage lorsqu'on n'a pas le temps de préparer le petit-déjeuner. Il est riche en calories et savoureux.
