Un autocuiseur est un type de casserole avec un couvercle hermétiquement fermé. En raison de la pression accrue, les plats sont cuits beaucoup plus rapidement que dans une casserole classique, ce qui facilite grandement la vie des ménagères modernes et fait gagner un temps précieux. Le risotto aux crevettes cuit à l'autocuiseur s'avère très savoureux.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 personnes:
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - oignon;
- - 300 g de riz pour le risotto;
- - un petit verre de vin blanc sec;
- - 700 ml de bouillon de poisson;
- - 400 g de grosses crevettes (crues);
- - 200 g de petits pois surgelés;
- - piment;
- - le zeste et le jus d'1 citron;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Hachez l'oignon, retirez les graines du piment et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute.
Étape 2
Faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le riz dans l'autocuiseur, bien mélanger pour qu'il soit complètement recouvert d'huile d'olive.
Étape 3
Versez le vin dans l'autocuiseur, remuez le riz jusqu'à ce que le vin se soit complètement évaporé. Versez le bouillon de poisson, fermez l'autocuiseur, lorsque la pression monte au maximum, réglez la minuterie sur 5 minutes.
Étape 4
Au bout de 5 minutes, baisser rapidement la pression dans l'autocuiseur (le mettre sous un jet d'eau froide). Retirez le couvercle, remettez l'autocuiseur sur le feu, ajoutez les crevettes décortiquées et les pois verts. Cuire à feu doux quelques minutes pour que les crevettes changent de couleur.
Étape 5
Ajoutez du piment, du sel au goût et du jus de citron au riz aux crevettes, mélangez, laissez le risotto « reposer » quelques minutes. Servir avec un zeste de citron.
