Crêpes Wardenburg

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Crêpes Wardenburg
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Vidéo: Crêpes Wardenburg

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Vidéo: Crêpe in Paris, France 2024, Mars
Anonim

Des crêpes selon une ancienne recette hollandaise étaient autrefois préparées au château de Wardenbürg pour les propriétaires de ce domaine. Laissez-nous nous chouchouter comme de vrais nobles !

Crêpes Wardenburg
Crêpes Wardenburg

Il est nécessaire

  • Des produits:
  • farine de blé - 250 g
  • farine de sarrasin - 250 g
  • levure sèche - 15 g (peut être remplacée par des normales)
  • lait 300 ml
  • raisins secs 100g
  • oeuf 1-2 pièces
  • sucre - 100g
  • Sel - un tiers de cuillère à café
  • huile végétale raffinée
  • Vaisselle:
  • Poêle à fond épais
  • Bac à pâte
  • Bac à levain
  • Récipient pour le remplissage

Instructions

Étape 1

Crêpes au levain

Versez le lait chaud (100 ml) dans une petite casserole, ajoutez 100 g de sucre, ajoutez la levure.

Bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes (par exemple, sur la cuisinière à côté d'un brûleur allumé, près de la batterie)

Étape 2

Cuisson de la garniture

Nous trions les raisins secs, versons de l'eau bouillante, couvrons avec un couvercle, cuisons à la vapeur pendant 2 minutes.

Nous vidons l'eau. Nous avons mis de côté le récipient avec des raisins secs.

Au lieu de raisins secs, des abricots secs peuvent être utilisés, mais avant d'être versés dans la pâte, ils doivent être coupés en petits morceaux.

Étape 3

Pétrir la pâte

Tamiser la farine, mélanger la farine de sarrasin avec la farine de blé dans un récipient à pâte spacieux.

Verser le levain, enfoncer 1-2 œufs. Salez, ajoutez 200 ml de lait tiède et une cuillère à soupe d'huile végétale. Bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser la garniture dans la pâte (raisins cuits à la vapeur ou abricots secs), bien mélanger. La pâte doit être lisse.

Couvrir avec un couvercle et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 30-35 minutes.

Étape 4

Frire

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu doux. À l'aide d'une grande cuillère de service ou d'une louche, verser la pâte à crêpes dans la poêle chaude. Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée, retourner, retirer.

Étape 5

Servir sur la table

Retirer les crêpes de la poêle, les mettre dans un plat les unes sur les autres, en les enduisant chacune d'un morceau de beurre.

Les crêpes peuvent être servies avec n'importe quelle confiture, crème sure, sirop ou miel.

De telles crêpes à la crème aigre douce mélangées à de la confiture ou fouettées avec des framboises et des fraises fraîches sont très savoureuses.

Bon appétit!

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