Pour une table de fête, vous souhaitez non seulement cuisiner de délicieux plats, mais aussi les servir de manière originale. Faire de l'aspic aux légumes et au poulet. Vous pouvez le servir sur la table en utilisant des coquilles d'œufs comme forme de durcissement. Le plaisir de vos invités est garanti !
Il est nécessaire
-
- poule;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- persil;
- canneberge;
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de gélatine;
- l'eau;
- coquille de 10 œufs.
Instructions
Étape 1
Préparez la coquille d'œuf. Rincer 10 œufs à grande eau courante. Casser un peu les extrémités des œufs et verser le contenu dans un bol séparé. Utilisez des œufs dans d'autres plats. Lavez délicatement l'intérieur de la coque avec une solution saturée de soude, puis rincez abondamment.
Étape 2
Inspectez la carcasse de poulet, retirez le chanvre des plumes, coupez le gras. Lavez-le sous l'eau courante. Placez le poulet dans une casserole, couvrez-le d'eau froide, fermez le couvercle. Porter à ébullition le contenu de la casserole, baisser le feu, retirer délicatement toute la mousse de la surface du bouillon. Placer les carottes épluchées et l'oignon entier avec le poulet. Laisser mijoter le poulet jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de saler le bouillon 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 3
Séparez le poulet bouilli des os, hachez-le finement. Pour préparer 10 œufs en gelée, il faudra 200-250 g Coupez les carottes bouillies en morceaux avec un couteau frisé.
Étape 4
Au fond de chaque coquille, placez 1 canneberge, une tranche de carotte et une feuille de persil. Placez ensuite la viande bouillie pour remplir les deux tiers du volume.
Étape 5
Versez 2 cuillères à soupe de gélatine avec 120 ml d'eau et laissez gonfler 40 minutes. Ensuite, à feu doux ou au bain-marie, chauffer la gélatine jusqu'à dissolution complète. Ne le laissez pas bouillir. Refroidir la gélatine à température ambiante.
Étape 6
Filtrer 2 tasses de bouillon de poulet et mélanger avec la gélatine préparée.
Étape 7
Versez le bouillon dans les coquilles de viande, en les remplissant jusqu'au sommet. Placer les coquilles dans le moule dans lequel les œufs ont été vendus et réfrigérer quelques heures pour durcir.
Étape 8
Sortez les œufs en gelée prêts à l'emploi du réfrigérateur, épluchez-les soigneusement et placez-les sur une assiette tapissée de feuilles de laitue.
Bon appétit!
