Le souvlaki est un plat de viande originaire de Grèce. C'est très similaire au kebab habituel. La différence réside dans la découpe de la viande et la marinade utilisée.
Il est nécessaire
- - porc maigre - 0,5 kg;
- - citron - 1 pièce;
- - poivre noir, rouge, basilic, origan - ½ cuillère à café chacun;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - sel - ½ cuillère à café;
- - huile de tournesol pour la friture - 2 c.
- Pour la sauce:
- - Yaourt grec - 200 ml;
- - concombres marinés ou marinés - 3 pièces;
- - persil - un bouquet;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Le souvlaki est fabriqué à partir de viande de porc maigre. Si vous préférez un produit juteux, utilisez le cou de porc ou une autre portion grasse.
Étape 2
Dans un premier temps, rincez bien le morceau de porc sélectionné à l'eau froide. Après séchage, coupez-le en petits morceaux. Ils ne doivent pas dépasser 3x3 cm Placer le produit semi-fini dans un bol profond.
Étape 3
Lavez le citron, pressez-en le jus. Pour un demi-kilo de viande, le jus d'un demi-citron suffit. Laissez la deuxième partie du fruit pour la décoration. Verser le jus de citron sur les morceaux de porc. Faites mariner au moins 15 minutes, pendant lesquelles la viande deviendra plus douce et plus savoureuse.
Étape 4
Rassemblez toutes les épices dans un bol, ajoutez l'huile d'olive. Ne pas trop saler la marinade, 0,5 cuillère à café suffit pour une certaine portion. Les épices de la marinade peuvent être modifiées, mais l'origan doit rester inchangé.
Étape 5
Mélanger les épices cuites et l'huile d'olive avec la viande. Couvrir toute la composition, laisser reposer 1,5 à 2 heures à température ambiante.
Étape 6
Prenez un moment pour préparer une sauce tzatziki (tzatziki). Concombres marinés ou marinés, coupés en petits cubes. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Rassemblez tout dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre et du yaourt nature épais. Mélangez le tout et mettez au frais, laissez infuser.
Étape 7
Enfilez des morceaux de viande sur des bâtons en bois. Faites frire les souvlakis dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faites frire de tous les côtés, le temps de cuisson total ne dépasse pas 8 minutes.
Étape 8
Servir le souvlaki chaud avec la sauce réfrigérée, les pommes de terre et les légumes.
