Le poisson est le produit le plus précieux recommandé pour la nutrition diététique. Il est bien absorbé par l'organisme, contient toute une gamme de minéraux, d'acides et de vitamines nécessaires pour les adultes et les enfants. Que rechercher lors de l'achat de poisson pour cuisiner divers plats?
Instructions
Étape 1
Examinez la carcasse sélectionnée. Il doit être intact, sans déchirures cutanées. La nageoire dorsale d'un tel poisson est humide et non endommagée.
Étape 2
Faites attention à l'état de vos yeux. Dans le poisson frais, ils sont convexes, clairs et brillants. Les poissons congelés peuvent avoir les yeux légèrement enfoncés. Il ne doit pas y avoir de plaque dessus.
Étape 3
Branchies de poisson frais - pas de mucus, toutes les nuances de rouge.
Étape 4
Regardez les échelles. Il doit être lisse, brillant, propre, proche du corps du poisson, sans taches ni points noirs. Les écailles doivent être recouvertes de mucus transparent. L'inspection des écailles est particulièrement importante si les poissons sont vendus sans tête.
Étape 5
Le ventre du poisson frais doit être propre et non gonflé.
Étape 6
Lorsque vous achetez un filet de poisson, appuyez dessus avec votre doigt. La fosse devrait disparaître rapidement.
Étape 7
Le poisson frais n'a pas une forte odeur désagréable.
Étape 8
Lorsque vous achetez du poisson surgelé, assurez-vous qu'il n'y a pas de revêtement gris dessus, indiquant un produit de mauvaise qualité. Le poisson frais surgelé ne perd pas sa valeur nutritive après décongélation et devient ferme et brillant. Une graisse jaunâtre et une odeur rance donnent des poissons qui ont été stockés très longtemps et dont les propriétés nutritionnelles sont fortement dégradées.
Étape 9
Lorsque vous achetez du poisson frais, regardez la queue. Il ne doit pas être plié et sec.
Étape 10
Lorsque vous découpez le poisson, faites attention à la difficulté de séparer la viande de la crête et des côtes. Plus c'est difficile à faire, plus le poisson est frais.
Étape 11
Les steaks proposés à la vente doivent être lisses, moelleux, fermes et ne pas avoir de bords déchirés. Ils devraient avoir l'air d'avoir été coupés.
Étape 12
Soyez prudent lorsque vous achetez du poisson et choisissez uniquement des produits de qualité pour votre famille.
