La viande aux champignons, cuite dans des pots en terre cuite au four, est un plat très aromatique, satisfaisant et extrêmement savoureux. Ils peuvent diversifier le menu habituel ou mettre sur une table de fête.
Il est nécessaire
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- Porc - 1kg
- Champignons - 0,6 kg
- Oignons - 2-3 pièces
- Crème sure - 200 grammes
- Fromage - 100 grammes
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale
- Le sel
- Plume de terre noire
Instructions
Étape 1
Dans la cuisine russe, ce plat est appelé julienne avec de la viande et des champignons. Le mot « julienne » ou « julienne » nous vient de la cuisine française, où il désigne une façon particulière de couper les légumes - en lanières ou en fines rondelles (selon le type de légumes). Nous avons commencé à appeler un plat de champignons cuits avec de la crème sure et du fromage en julienne. La viande aux champignons en pots est l'une des variétés de julienne de champignons.
Étape 2
Avant de cuire de la viande avec des champignons au four, il est nécessaire de chauffer les aliments. Les proportions de nourriture indiquées sont pour 4 pots de taille moyenne.
Étape 3
Couper le porc en petits morceaux de 2x4 cm, saler et poivrer au goût. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite de l'eau dans une casserole et laissez mijoter la viande pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Ajouter de l'eau dans la poêle au fur et à mesure qu'elle s'évapore pour éviter que la viande ne brûle. Vous pouvez également utiliser du veau ou du poulet à la place du porc. Si vous décidez d'utiliser du filet de poulet, faites-le mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
Étape 4
Couper les champignons en tranches de 0,2-0,3 cm Hacher l'oignon en petits cubes. Incorporer les champignons et les oignons et les placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Lorsque l'eau commence à sortir des champignons, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les champignons pendant environ 10-15 minutes. Retirez ensuite le couvercle, salez et poivrez les champignons, mélangez bien le tout. Faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et la farine aux champignons, mélangez à nouveau le tout et faites revenir les champignons pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Maintenant, mettez la viande avec les champignons dans les pots, ajoutez la crème sure et mélangez le tout. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Vous n'avez pas besoin de couvrir les pots avec des couvercles. Mettez la viande avec les champignons dans des casseroles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Vous pouvez servir du riz ou des pommes de terre bouillies en garniture d'une julienne de viande et de champignons.
