Est-ce qu'il pleut et qu'il fait frais dehors, qu'il pleut et que le vent souffle ? Offrez-vous un bouillon chaud avec des nouilles maison. C'est délicieux, rassasiant et facile à préparer! Essayez-le et vous ne le regretterez pas !
Il est nécessaire
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- Oeufs - 2 pièces
- Eau - 100 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Farine - 500-600 g
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine sur la table dans une lame. Faites une petite entaille au centre. Essayez de laisser une fine couche de farine au fond du trou pour que la pâte ne colle pas à la table pendant le pétrissage.
Étape 2
Casser deux œufs en farine. Décomposez-les au milieu, car l'astuce de cette recette pour faire des nouilles réside dans la quantité d'eau utilisée. Prenez l'une des moitiés de coquille et versez-y de l'eau bouillie tiède. Verser dans les œufs. Répétez la procédure une fois de plus. Pour 2 œufs, vous avez besoin de deux moitiés de coquilles avec de l'eau. Ajoutez du sel au liquide obtenu.
Étape 3
Commencez à pétrir doucement la pâte. Remuez d'abord la farine au centre de la rainure et au fond, puis, en utilisant de légers mouvements circulaires, commencez à augmenter le rayon de pétrissage. Veillez à ne pas endommager les bords extérieurs de l'entonnoir à farine, afin que la pâte, tant qu'elle est encore liquide, ne coule pas sur la table.
Étape 4
Lorsque le liquide est épais, ajoutez la farine par l'extérieur de l'entonnoir en pétrissant progressivement la pâte dure. N'ayez pas peur de déplacer le tourment. Dans ce cas, plus la pâte est raide, mieux c'est. Enfin, battez un peu la pâte sur la table. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Étape 5
Divisez la pâte en deux, saupoudrez la table de farine. Rouler chaque moitié de pâte dans des directions différentes jusqu'à obtenir une fine couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Après cela, coupez la couche en fines assiettes longues et hachez-la en fines lanières. La pâte doit être coupée immédiatement, car elle sèche très rapidement et devient cassante en conséquence.
Étape 6
Faites bouillir les nouilles cuites dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite au bouillon, saupoudrez d'herbes et servez !
