Bundt est le nom d'un gâteau délicieux et tendre qui est populaire aux États-Unis. Il est généralement servi en dessert avec du café ou du thé. Il doit être cuit dans une forme spéciale - ronde nervurée avec un trou au milieu. Il existe une grande variété d'options pour préparer ce dessert: avec de la vanille, du chocolat, des bananes. Voici une recette pour faire un Bundt Muffin avec une crème protéinée qui fond dans la bouche.
Il est nécessaire
- Pour le cupcake:
- - 200 g de beurre doux à température ambiante
- - 350g de sucre
- - 2 gros oeufs
- - 2 jaunes
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- - 2 cuillères à café de levure
- - 1 cuillère à café de sel
- - 2 1/2 tasses de farine
- - 1 tasse de babeurre
- Pour la crème:
- - 2 blancs d'oeufs
- - 2/3 tasse de sucre
- - 1-2 gouttes de jus de citron
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 170°C. Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin d'un plat allant au four rond nervuré avec un trou. Lubrifiez-le généreusement avec de l'huile.
Étape 2
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter progressivement les œufs puis les jaunes. Ajouter l'extrait de vanille. Puis - sel, levure chimique et remuez rapidement. Ajoutez ensuite environ 1/3 de la farine et la moitié du babeurre et remuez à nouveau. Ajoutez 1/3 de farine supplémentaire, les restes de babeurre, puis les restes de farine.
Étape 3
Placer la pâte dans le moule préparé, en veillant à l'écraser pour que le dessus soit lisse.
Étape 4
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau soit sec. Laissez ensuite refroidir.
Étape 5
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, retournez-le. Niveler légèrement la surface avec un couteau dentelé. Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère ronde, découpez des petits trous ronds en faisant attention de ne pas toucher le dessus et les côtés du cupcake.
Étape 6
Préparez la crème protéinée au bain-marie dans un bol en mélangeant les blancs d'œufs, le sucre et le jus de citron. Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez le bol de l'eau bouillante et battez le mélange avec un mélangeur à basse vitesse, en l'augmentant progressivement au maximum jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et remuez.
Étape 7
Remplissez une poche à douille de crème et pressez-la dans les trous ronds.
Étape 8
Si désiré, saupoudrer de sucre cristallisé avant de servir.
