Existe-t-il de délicieux plats de poitrine de poulet? Il s'avère qu'il y en a ! Les nuggets sont un excellent apéritif de filets de poitrine de poulet frits au beurre dans une panure croustillante. Et la recette de leur préparation est on ne peut plus simple.
Tu auras besoin de:
- Filet de poitrine de poulet - 500g;
- egguf de poule - 2 pièces;
- Chapelure - 5 cuillères à soupe bombées;
- Huile végétale - 100g;
- Du papier sulfurisé (il facilitera grandement la cuisson des pépites).
Préparation:
Couper le filet de poitrine de poulet en petits morceaux.
Préparez la panure.
Mélangez bien 2 œufs de poule jusqu'à consistance lisse dans un bol profond, ne battez pas trop - vous obtenez une crème glacée. Mettez les morceaux de filet dans un bol avec un lezon et mélangez bien le tout, chaque morceau doit être complètement recouvert d'un œuf.
Placer une petite portion de chapelure sur un plat plat. Ne versez pas tout en même temps, car lors de la panure, la glace tombera sur les craquelins, ils se mouilleront et se transformeront en grumeaux. Il est préférable d'ajouter des crackers au fur et à mesure qu'ils sont consommés.
De plus, pour votre commodité, il vaut la peine d'utiliser des pincettes culinaires, avec lesquelles vous sortirez des morceaux de poulet d'une assiette avec un lezon et les jetterez sur un plat avec de la chapelure - si vous le faites avec vos mains, les craquelins coller à vos doigts et sera gênant de travailler. Ou vous pouvez retirer le filet de la lleison avec une main « humide » et l'autre main « sèche » roulera le filet dans la chapelure. Avec une main « sèche », versez un peu de crackers sur le bord du filet et prenez le filet déjà saupoudré et roulez-le plus loin. Pour une raison quelconque, cette méthode ne fonctionne pas pour moi.
Préparez le moule et le papier cuisson.
Du papier est nécessaire pour éliminer le problème de la chapelure brûlée, qui gâchera le goût et l'apparence du plat si elle n'est pas retirée à temps. Après avoir fait frire le premier lot de pépites, vous pouvez facilement jeter le papier émietté et commencer à brûler la chapelure et mettre une nouvelle feuille dans une casserole propre.
Découpez dans le papier des cercles légèrement plus grands que le fond de la poêle dans laquelle vous allez faire frire. Je n'en ai besoin que de deux pour cette quantité d'ingrédients, car je les fais frire dans une grande poêle.
Mettez une poêle sur feu moyen et badigeonnez le fond d'une fine couche d'huile végétale, vous pouvez le faire avec une brosse en silicone ou une serviette - il est important qu'il y ait très peu d'huile. Placer une feuille de papier cuisson dans une poêle bien chauffée et bien la presser au fond du moule. Et déjà sur la feuille, versez l'huile pour la friture.
Maintenant, panez rapidement les tranches et envoyez-les dans la poêle chaude. Faire frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle pendant la cuisson. À la fin de la saison de friture, ajoutez du sel aux pépites à votre convenance des deux côtés.
Mettez les pépites finies sur un plat séparé, remettez le papier sulfurisé dans la poêle, versez de l'huile végétale sur le papier et faites frire le deuxième lot.
Manches:
Les pépites sont bonnes comme collation seule ou comme deuxième plat avec votre plat d'accompagnement préféré.
La teneur en calories des nuggets de poulet n'est que de 296 calories pour 100g.
