Une crème aussi délicate, épaisse et aromatique sera utile pour toute cuisson. Il est important que des compétences culinaires spéciales et des produits gastronomiques ne soient pas nécessaires pour le préparer.
Il est nécessaire
- - citron - 4 pièces;
- - œuf de poule - 4 pièces;
- - sucre - 200 g;
- - beurre - 40 g.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les citrons et les œufs à l'eau tiède. Retirez le zeste de deux citrons avec une râpe et mettez-le dans une tasse. Versez le sucre cristallisé dans le même récipient. Pressez le jus de quatre citrons et versez dans la masse totale, mélangez.
Étape 2
Casser les œufs dans un bol séparé et battre avec une fourchette. Il est inutile d'apporter de la mousse. Mélanger délicatement les œufs avec le mélange de citron. Laissez reposer le mélange pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, le zeste de citron dégagera son propre arôme particulier.
Étape 3
Passer les aliments infusés au tamis. Cela est nécessaire pour que les morceaux de zeste, les graines de citron et les parties d'œufs qui n'ont pas été mélangées ne pénètrent pas dans la crème. Filtrer le mélange dans une casserole.
Étape 4
Ensuite, placez le récipient d'ingrédients sur feu moyen. Tout en chauffant, remuez constamment les aliments avec une spatule en bois. Lorsque la crème épaissit, mettez le beurre dans une casserole. Continuez de remuer et de chauffer. L'action de faire bouillir la crème prendra 4 à 5 minutes. L'épaississement de la masse de crème ne se produira pas immédiatement, mais il se produira rapidement à un certain moment.
Étape 5
Étaler la crème finie dans des récipients et laisser refroidir à température ambiante. La crème au citron peut ensuite être conservée au réfrigérateur jusqu'à sept jours. Servez la crème au citron avec des scones, des toasts ou de la crème glacée.
