La crème de champignons est un plat traditionnel français. Très souvent, il peut être trouvé dans le menu des cafés et des restaurants. Mais il n'est pas trop difficile de le faire à la maison et de se faire plaisir avec ce goût exquis.
Il est nécessaire
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- champignons - 500 g;
- crème 20% - 250 ml;
- oignon - 1 tête;
- farine - 2 cuillères à soupe sans lame;
- bouillon - 850 ml;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale;
- l'eau;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Prenez des champignons frais pour une soupe plus riche. Lors de l'achat, faites attention à leur taille, les plus petits champignons sont considérés comme élite, et non les gros - trop mûrs. Si vous ne trouvez pas de champignons frais en magasin, vous pouvez facilement les remplacer par des surgelés. Cela facilitera quelque peu votre travail et raccourcira le temps de cuisson du plat: ils n'ont pas besoin d'être lavés et coupés. Mais cela peut affecter un peu le goût. Rincez et hachez soigneusement les champignons. Vous pouvez hacher les champignons grossièrement ou finement. Ce n'est pas important dans ce cas, car plus tard, tous les ingrédients sont broyés dans un mélangeur.
Étape 2
Mettez les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau aux champignons frais pour qu'ils ne cuisent pas trop. Salez un peu et remuez de temps en temps.
Étape 3
Vous aurez besoin de bouillon pour faire une soupe à la crème. Que vous fassiez le bouillon vous-même ou non, c'est à vous de décider. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des options alternatives dans le magasin - des cubes avec du bouillon concentré ou du bouillon prêt à l'emploi dans des sacs. N'oubliez pas que le plus sain de tous est ce que vous avez préparé vous-même à base de produits naturels.
Étape 4
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale. Mélanger avec des champignons frits et hacher dans un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande, de préférence deux fois.
Étape 5
Ajouter la farine diluée dans de l'eau tiède à la masse obtenue et verser le bouillon chaud, puis saler, mélanger, mettre le feu et porter à ébullition, puis ajouter la crème en un mince filet.
Étape 6
La soupe à la crème prête à l'emploi est servie avec des croûtons de pain blanc ou saupoudrée de croûtons hachés sur le dessus. Bon appétit!
