Les viandes aux pruneaux au four peuvent être cuites avec l'ajout de légumes, de crème, etc. Ces fruits secs se marient à toutes les viandes et révèlent parfaitement le goût de l'agneau, du porc et du bœuf. Les recettes peuvent être complétées selon vos préférences.
Il est nécessaire
- - porc, sel, poivre, moutarde, pruneaux, noix, huile végétale, fromage râpé, ail et mayonnaise;
- - boeuf, carottes, ail, pruneaux, sel, poivre, épices, papier d'aluminium, oignons, herbes;
- - agneau, pruneaux, carottes, oignons, pommes de terre, huile de tournesol, eau, papier d'aluminium, casseroles, sel, poivre, champignons, fromage râpé;
- - porc, crème ou crème sure, pruneaux, sel, poivre, eau, plat allant au four, huile.
Instructions
Étape 1
Les pruneaux sont un produit polyvalent, savoureux et sain qui se marie bien avec tout type de viande, ainsi que le vin, la crème, le vinaigre, etc. Un délicieux plat à base de ces deux produits phares conviendra sur une table de fête. Et comme votre famille sera heureuse si vous le cuisinez non pas pour des vacances, mais pour un dîner ordinaire, juste pour les chouchouter ! Il existe une grande variété de recettes pour cuire de la viande aux pruneaux au four, vous pouvez choisir celle que vous aimez le plus et la faire cuire en permanence.
Étape 2
Pour préparer des doigts de porc aux pruneaux, coupez 700 g de filet mignon en morceaux et battez des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Enduisez maintenant le dessus de côtelette de moutarde et placez dessus 2-3 prunes farcies aux noix. Rouler les rouleaux et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les rouleaux au four à 180°C pendant 40-50 minutes. 5 à 10 minutes avant la cuisson, mettez dessus un mélange de fromage râpé, d'ail haché et de mayonnaise.
Étape 3
Pour cuire du bœuf au four aux pruneaux, vous devez laver 1 kg de filet de bœuf, le sécher et le couper en portions. Hachez une carotte et deux gousses d'ail. Faites cuire à la vapeur 200 g de fruits secs dans de l'eau bouillante et laissez reposer un moment. Puis égoutter et broyer. Faites des entailles profondes sur toute la surface de la viande, salez et farcissez-la de pruneaux et de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper la viande avec vos épices préférées. Pliez le papier d'aluminium en deux, placez une couche d'oignons et d'herbes dessus, puis la viande. Saupoudrer à nouveau d'oignons et d'herbes. Il est nécessaire de cuire au four à une température de 250-300 ° C pendant 40-60 minutes.
Étape 4
Un plat festif et copieux d'agneau et de pruneaux en pot est préparé comme suit: 800 g d'agneau doivent être coupés en petites portions et saupoudrés de vos épices préférées. Les pruneaux d'une quantité de 300 g doivent être hachés. Eplucher et hacher deux carottes, 3 oignons et 1 kg de pommes de terre. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez-y les oignons et les carottes, laissez mijoter un peu. Après cela, ajoutez les pruneaux, ajoutez un peu d'eau, salez et laissez mijoter encore 5 minutes. Ensuite, mettez tout le contenu de la casserole dans des casseroles, ajoutez de l'eau aux 2/3 de la casserole, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 1-1, 5 heures en tournant la vanne jusqu'au repère à 170°C. Vous ne gâcherez pas le plat si des champignons et du fromage râpé apparaissent dans la recette.
Étape 5
Une viande délicate et extrêmement savoureuse peut être obtenue en la faisant cuire avec l'ajout de crème ou de crème sure. Faites cuire 200 g de pruneaux à la vapeur avec de l'eau chaude et laissez reposer un moment. Environ 700 g de cou de porc doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée, refroidis et coupés en petits morceaux. Retirer les fruits secs de l'eau et les hacher finement. L'eau qui en reste doit être mélangée à 400 g de crème ou de crème sure, saler et poivrer au goût. Beurrer un plat allant au four, y mettre la viande, les pruneaux et verser le mélange de crème. Enfournez à 180°C pendant une demi-heure.
