La combinaison inattendue de riz et de lentilles dans un plat pourrait vous surprendre un peu. En fait, la mujadara est une délicatesse très savoureuse et aromatique de la cuisine du Moyen-Orient. Il peut être servi pendant le jeûne ou offert à ceux qui préfèrent une alimentation saine.
Il est nécessaire
- - mélange de riz Aquatika - 150 g;
- - lentilles vertes - 150 g;
- - carottes - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - Poivre bulgare - 1 pc.;
- - eau potable - 600 ml;
- - tomates - 2-3 pièces;
- - huile végétale - 70-80 ml;
- - ail - 3-4 gousses;
- - paprika, curry, gingembre - 1 cuillère à café chacun;
- - sel, poivre rouge et noir - au goût.
Instructions
Étape 1
Un mélange de riz sauvage et étuvé convient le mieux au majadar. N'importe quelle lentille peut être utilisée, mais les lentilles vertes fonctionnent mieux avec du riz.
Étape 2
Rincez le riz plusieurs fois, puis abaissez-le dans une casserole pratique et remplissez d'eau 2,5 fois le volume de riz, soit environ 375 ml. Porter les aliments à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cela ne prendra pas plus de 15 minutes.
Étape 3
Versez les lentilles propres avec le reste d'eau potable, mettez le feu, laissez cuire 7-8 minutes.
Étape 4
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Rincer les carottes à l'eau courante, les éplucher et les hacher sur une râpe grossière.
Étape 5
Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placer les légumes préparés, faire revenir à feu moyen pendant 4-5 minutes. L'oignon doit être amené à un état doré.
Étape 6
Rincer les poivrons doux, exempts de cloisons et de graines, coupés en cubes. Tremper les tomates, mieux charnues, dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, versez sur de l'eau glacée, retirez la peau. Hacher les tomates au hasard, mélanger avec l'ail et le poivre finement hachés. Envoyez les légumes dans la poêle avec les oignons et les carottes, mélangez.
Étape 7
C'est au tour du riz et des lentilles, de les mettre avec des légumes, d'ajouter des épices. Réglez le feu à doux, faites cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Lorsque vous étalez la mujadara en portions, n'oubliez pas d'assaisonner le plat avec du paprika. Servir la mujadara avec une salade de légumes frais.
