Les rouleaux de poulet, complétés par une garniture aux pruneaux, sont une excellente option pour ceux qui aiment une combinaison de viande et de fruits ou de baies sucrés. La crème sure donne au plat un goût exquis et les noix complètent parfaitement les pruneaux.
Il est nécessaire
- - poitrine ou filet de poulet (560 g);
- - gros pruneaux (5-7 pcs.);
- - ail (2-4 gousses);
- –Noix (4-7 pcs.);
- -sel;
- -œuf de poule;
- -aneth;
- –Crème aigre (55 ml).
Instructions
Étape 1
Prenez des pruneaux dénoyautés, rincez-les à l'eau courante en faisant particulièrement attention aux échancrures. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser. Commencez à transformer la viande. Coupez le filet de manière à obtenir des couches ne dépassant pas 1,5 cm d'épaisseur afin que les petits pains cuisent rapidement, mais restent juteux.
Étape 2
Sortez les pruneaux de l'eau chaude, coupez-les en petits morceaux sous forme de lamelles. Pré-inspecter les noix pour les débris de coquille. Hachez ensuite les gros grains à l'aide d'un couteau.
Étape 3
Prenez une couche de filet, battez avec un marteau spécial. Saupoudrer un peu de sel sur le dessus. Commencez à étaler la garniture. Pour ce faire, placez des pruneaux au milieu de la couche, et des noix sur les côtés.
Étape 4
L'étape la plus cruciale est de rouler les rouleaux. Saisissez délicatement le bas du poulet et enroulez le filet en tournant. Tout en faisant cela, tenez la garniture avec vos doigts. Sinon, le rouleau peut se désagréger. En conséquence, percez le rouleau au centre avec une brochette en bois, en le fixant correctement.
Étape 5
Préparez une sauce composée de crème sure, d'aneth, d'ail écrasé et d'œuf. Placer les rouleaux dans un moule, napper de la sauce obtenue et enfourner. La préparation du plat peut être déterminée par l'odeur agréable qui se répandra dans toute la cuisine. Cependant, n'oubliez pas de percer n'importe quel rouleau avec un couteau. Un jus clair est un signe que le poulet est cuit.
