Nous attirons votre attention sur un excellent apéritif de langues de veau farcies cuites en pâte feuilletée. Il cuit assez vite et cuit tout aussi vite. Un tel apéritif décorera n'importe quelle table de fête et plaira sans aucun doute aux invités.
Ingrédients:
- 2 langues de veau;
- 4 bandes de pâte feuilletée;
- 250 g de champignons forestiers;
- 2 épinards;
- tous les verts;
- oseille;
- 1 cuillère à soupe. l. les racines;
- piment de la Jamaïque;
- feuilles de laurier;
- thym et romarin facultatifs;
- 2 pincées d'assaisonnement;
- 2 cuillères à soupe. l. fromage à pâte molle;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 2 cuillères à soupe. l. fromage fondu;
- sel au goût.
Préparation:
- Laver les langues, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajoutez-y du thym, du romarin, du piment de la Jamaïque, du sel et des feuilles de laurier. Mettez le tout sur le feu et faites bouillir jusqu'à tendreté. En règle générale, le processus de cuisson ne dure pas plus d'une heure.
- Retirez les langues finies de l'eau chaude, plongez-les dans de l'eau froide et épluchez-les.
- Après cela, faites des trous dans les langues et découpez de la viande pour obtenir une sorte de bateaux. Farcir chaque barquette d'un mélange d'oseille, d'herbes, d'épinards et de fromage à la crème.
- Hacher l'oignon avec les champignons forestiers et faire revenir jusqu'à tendreté.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier alimentaire.
- Décongeler la pâte et la diviser en 4 bandes égales. Mettez deux bandes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de friture de champignons.
- Placez les langues de bateau farcies sur les champignons et saupoudrez-les à nouveau de champignons frits.
- Mélanger le fromage à pâte molle dans un bol avec la crème sure et bien mélanger. Mettez la sauce à la crème sure dans les langues sur le dessus de la garniture verte.
- Recouvrir chaque langue d'une feuille de pâte en pinçant les bords. Graisser la pâte avec de la crème sure.
- Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-30 minutes. Cuire le contenu de la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit doré. Notez que les temps de cuisson sont approximatifs, car chaque four a ses propres caractéristiques.
- Sortez les langues de veau préparées du four, laissez refroidir légèrement et coupez-les en tranches (comme un petit pain). Servir avec des herbes et des légumes frais.
