Beaucoup de gens n'aiment pas l'agneau à cause de sa dureté et de son odeur spécifique, mais la viande cuite selon cette recette s'avère douce et fondante en bouche, et le vin neutralise la réserve désagréable.
Il est nécessaire
- Pour 2 pots:
- • graisse de queue grasse - 100 g;
- • Agneau (pulpe) - 600 g;
- • Oignons - 120 g;
- • Pruneaux séchés (désossés) - 120 g;
- • Tomates fraîches - 150 g;
- • Vin blanc sec - 400 g;
- • Sel, poivre, herbes séchées hachées.
Instructions
Étape 1
Lavez le bacon et coupez-le en très petits cubes. Diviser en parts égales et répartir au fond des pots.
Étape 2
Lavez la pulpe d'agneau et coupez-la en cubes de taille moyenne. Diviser en deux et mettre dans des pots de graisse d'agneau.
Étape 3
Lavez les tomates. Après les avoir ébouillantés à l'eau bouillante, enlevez-en la peau et coupez-les, comme la pulpe du bélier, en morceaux moyens. Répartir les tomates sur la viande dans les pots.
Étape 4
Retirez la coque de l'oignon et lavez-le. Hacher et placer sur les tomates.
Étape 5
Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez et hachez finement. Répartir sur les tomates.
Étape 6
Mettez les casseroles remplies d'aliments à mijoter pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 190 degrés. Ne couvrez pas les pots avec un couvercle.
Étape 7
Retirez les casseroles du four. N'éteignez pas le four. Mélangez le contenu des casseroles et ajoutez tous les assaisonnements, y compris le sel et le poivre. Versez-y du vin, mélangez à nouveau les produits et mettez-les au four pour laisser mijoter encore une demi-heure, également sans les couvrir de couvercles.
Étape 8
Remuez à nouveau le contenu des pots en terre cuite et faites-les mijoter pendant une demi-heure. Répétez cette procédure une fois de plus.
Étape 9
Couvrir les casseroles avec des couvercles et éteindre le four. Laissez les pots avec le plat fini dans le four pour "atteindre".
Vous pouvez servir des pâtes bouillies, du riz ou des pommes de terre préparés de quelque manière que ce soit sur un accompagnement d'agneau cuit selon la recette ci-dessus. Pour ceux qui ne sont pas assez épicés, il faut ajouter une cuillerée de sauce adjiku ou de raifort aux betteraves.
