Les gruaux Poltavka ou Poltava sont des gruaux à base de blé dur, ressemblant en apparence à de l'orge ou des gruaux d'orge. Quatre variétés de ces céréales sont produites: grandes, deux variétés moyennes, avec des grains de forme allongée ou ovale, et petites, avec des grains de forme ronde. Les garnitures de bouillie, de volaille et de tarte sont préparées à partir de ce petit demi-tava, comme ayant les meilleures qualités.
Il est nécessaire
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- Pour un demi-bol aux champignons:
- 2, 5 verres d'eau;
- 2 tasses un demi bol;
- 5-6 champignons séchés;
- 1 blanc d'oeuf;
- 2 cuillères à soupe saindoux;
- sel
- poivre.
- Pour la bouillie de blé:
- 1, 5 cuillères à soupe. Millet;
- 0,5 tasse de lait;
- 1 verre d'eau;
- 1 cuillère à café Sucre en poudre;
- 1 cuillère à café beurre.
- Pour les poulets avec un demi-bol de bouillie de céréales:
- 1 poulet aux abats;
- un demi-verre de céréales;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à soupe beurre;
- 2 cuillères à soupe beurre fondu;
- persil
- sel
- poivre
- Noix de muscade.
Instructions
Étape 1
Mélanger les céréales avec les protéines, saupoudrer en une fine couche dans une casserole et sécher au four. Lavez les champignons séchés, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition lorsque les champignons sont tendres, égouttez les champignons et hachez-les finement. Ajoutez ensuite les champignons hachés et les céréales au bouillon de champignons, faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez la casserole du feu, enveloppez dans du papier et une couverture et laissez cuire à la vapeur pendant 1 heure (servir la bouillie avec du saindoux fondu, vous pouvez également ajouter des œufs durs hachés et crème sure) …
Étape 2
Bouillie de blé
Prendre 1, 5 cuillères à soupe de millet (40-45g), trier, rincer abondamment (5-7 fois) à l'eau tiède en remuant les céréales avec la main jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez de l'eau bouillante sur les céréales, égouttez l'eau, versez à nouveau un verre d'eau bouillante et laissez cuire pendant 50-60 minutes pour que les céréales soient bien frottées et ramollies (pour les enfants de moins de 9-10 mois, les céréales sont frottées à travers un tamis pendant qu'il est chaud).
Étape 3
Versez 1/2 tasse de lait chaud (100 g), ajoutez une cuillère à café incomplète (6-8 g) de sucre semoule, une pincée de sel, passez au tamis, si vous cuisinez du porridge pour les bébés de moins de 10 mois, remettez-le sur la cuisinière et cuire, en remuant de temps en temps, 5 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Ajoutez une demi-cuillère à café (5-6 g) de beurre à la bouillie finie.
Étape 4
Poulets avec bouillie de céréales demi-tavka
Versez les céréales dans 1,5 tasse d'eau bouillante, faites cuire en remuant constamment, puis laissez refroidir. Lavez et videz les poulets, hachez finement les abats de poulet avec le persil, séparez les jaunes des blancs, puis broyez les jaunes d'œufs avec du beurre. Ajouter à la bouillie, les abats hachés, le persil et les assaisonnements au goût, remuer, puis fouetter les blancs en mousse et incorporer la garniture en dernier.
Étape 5
Remplissez l'abdomen des poussins avec la farce et cousez. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis verser quelques cuillères à soupe d'eau sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir le poulet coupé en deux avec une salade de concombre.
