Le thon est l'un des poissons les plus consommés sur la planète. Ce poisson de mer est apprécié pour sa richesse nutritionnelle et conserve toutes ses propriétés bénéfiques même en conserve. Le poisson est utilisé pour préparer divers plats, parmi lesquels les soupes ont une place particulière. Les soupes au thon ne sont pas seulement délicieuses et nutritives, elles sont également un excellent moyen de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Propriétés et teneur en calories du thon
Le thon est considéré comme le leader en termes de quantité de nutriments. La chair de ce poisson contient des micro et macro éléments tels que: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore, soufre, iode, fer, zinc, cuivre, manganèse, fluor, chrome, nickel, cobalt, molybdène. Vitamines: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, un grand nombre de protéines et d'acides aminés. Il convient également de noter les acides gras du complexe Oméga-3, qui ont un effet positif sur l'activité du système cardiovasculaire, du cerveau, de la peau et des cheveux.
Le thon prévient le développement du glaucome et empêche la rétine de se dessécher. Son utilisation modérée contribue à la préservation de la vision pendant de nombreuses années. De plus, si vous mangez du thon sous quelque forme que ce soit au moins une fois par semaine, le risque de développer des pathologies oncologiques diminuera.
La viande de thon est bonne pour la peau et les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif, régule la glycémie et présente des propriétés antioxydantes.
Le poisson n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou d'autres problèmes rénaux. En outre, ce produit doit être utilisé avec prudence dans l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement, sans dépasser la norme quotidienne. Les enfants ne peuvent manger de la viande de thon qu'après trois ans.
Le thon est faible en calories. Sa teneur en calories n'est que de 139 kcal, ce poisson est donc souvent utilisé comme produit diététique.
Soupe de poisson au thon en conserve Recette facile à préparer
Cette recette de soupe est très simple et rapide à préparer. Un tel plat vous fera considérablement gagner du temps et est parfait pour ceux qui veulent perdre du poids.
Ingrédients:
- pommes de terre - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes moyennes - 1 pièce;
- thon en conserve - 1 boîte;
- riz - 2-3 c. je.;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- herbes fraîches (aneth, persil, oignons verts) - 2-3 c. je.;
- sel et poivre au goût.
Mode de cuisson:
- Eplucher et rincer les pommes de terre sous l'eau courante. Couper en fines tranches ou en cubes et transférer dans un bol séparé.
- Épluchez les carottes et les oignons, rincez-les et hachez-les finement ou râpez-les en fines lamelles. Ouvrir le thon en conserve et verser la moitié de l'huile.
- Placez une petite casserole d'eau sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, salez, ajoutez le riz et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez des pommes de terre, des carottes, des oignons et des aliments en conserve au fur et à mesure que le temps passe. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite des feuilles de laurier, des herbes finement hachées, du poivre et du sel au goût dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Transférer la soupe dans des assiettes et servir.
Soupe de thon à l'orge
La soupe au thon et à l'orge perlée peut être préparée à partir de poisson en conserve, frais ou surgelé. Lorsque vous utilisez du thon en conserve, l'huile doit être vidangée.
Ingrédients:
- orge perlé - 4 c. l. (avec un toboggan);
- feuille de laurier - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe je.;
- thon en conserve - 1 boîte;
- carottes moyennes - 1 pièce;
- tomates cerises - 4-5 pièces;
- concombres marinés, tranchés finement - 2 pièces;
- saumure (facultatif) - 2 c. je.;
- pommes de terre - 1 pièce;
- citron et sel au goût.
Mode de cuisson:
- Rincer l'orge perlé à l'eau froide et transférer dans une casserole moyenne. Ajouter beaucoup d'eau. L'orge perlé absorbe une grande quantité d'eau. Par conséquent, pendant la cuisson, il faudra ajouter plusieurs fois de l'eau à la soupe. La cuisson de l'orge à feu doux prendra environ une heure.
- Ajouter les feuilles de laurier et le thon en conserve. Porter à ébullition et laisser mijoter. Eplucher les carottes et les oignons, les rincer et les hacher finement.
- Faire revenir les oignons et les carottes émincés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis les ajouter à la soupe d'orge perlée au thon.
- Ajoutez ensuite les tomates cerises hachées, les concombres marinés et les cornichons.
- 15 minutes avant la cuisson, transférer les pommes de terre tranchées dans une casserole de soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les herbes hachées et une fine tranche de citron avant de servir.
Soupe légère de nouilles au thon
La soupe au thon et aux nouilles s'avère assez savoureuse et a une saveur très particulière. Ce plat peut être utilisé comme un déjeuner ou un dîner complet.
Ingrédients:
- viande de thon - 1 pièce;
- bouillon Dasha - 100 grammes;
- gingembre râpé - 20 grammes;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe je.;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe je.;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe je.;
- jus d'un citron vert ou d'un citron;
- jeune ail - 3 tiges;
- coriandre - 2 cuillères à soupe je.;
- nouilles - 100 grammes;
- Sauce Tabasco - 1 cuillère à café
Mode de cuisson:
- Vous devez d'abord préparer une marinade pour la viande de thon en ajoutant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, une cuillère à café de sauce Tabasco, de la coriandre hachée et du gingembre râpé dans un petit récipient. Bien mélanger.
- Transférer ensuite le thon tranché dans la marinade cuite et garnir de sauce soja et de jus de citron vert. Faire mariner le thon pendant 2 heures.
- Une fois la viande de thon marinée, transférez-la dans une casserole préchauffée, ajoutez le bouillon Dasha, les nouilles et faites cuire pendant 4 minutes.
- Ajoutez ensuite les tiges d'ail hachées à la soupe, transférez dans une assiette et servez.
Soupe de thon au curry, couscous et fenouil
Le fenouil et le curcuma dans cette soupe donnent au plat un arôme doux et épicé. Ce plat surprendra agréablement votre famille et vos amis. La recette est pour 2 portions.
Ingrédients:
- bar - 300 grammes;
- oignons - 30 grammes;
- anis sec;
- carottes - 50 grammes;
- céleri-rave - 50 grammes;
- thon - 160 grammes;
- huile d'olive - 30 grammes;
- mélange de curry - 2 c.
- racine de fenouil - 200 grammes;
- courgettes courgettes - 80 grammes;
- couscous - 80 grammes;
- ail - 2 gousses;
- sucre, sel et poivre au goût.
Mode de cuisson:
- Tout d'abord, préparez votre bouillon de fruits de mer. Pour ce faire, transférez le bar dans une casserole, couvrez d'eau de mer et portez à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et le sucre. La mousse qui apparaît doit être enlevée. Faire revenir le céleri, les carottes et les oignons séparément dans une poêle. Transférez-les ensuite dans le bouillon et faites cuire pendant 60 minutes, en vous rappelant d'écumer la mousse. Lorsque le bouillon est cuit, laissez-le refroidir et filtrez-le.
- Couper la racine de fenouil en fines tranches et transférer dans un bol séparé. Couper la chair de thon en cubes. Rincez les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en fines lamelles.
- Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle préchauffée et placez deux cuillères à café du mélange de curry réparties sur toute la poêle. Ajoutez ensuite la racine de fenouil tranchée, poivrez et mélangez bien. Frire pendant 3-4 minutes.
- Couper l'ail en fines tranches et ajouter avec le couscous dans la poêle, et bien mélanger. Cuire encore 3 minutes. Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, vous pouvez ajouter plus d'huile d'olive.
- Une fois le temps écoulé, versez 1/3 du bouillon de mer préparé dans la casserole, ajoutez une pincée de sucre et de sel. Ajoutez ensuite les courgettes tranchées et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le couscous soit cuit.
- Verser le reste du bouillon dans la poêle, porter à ébullition et ajouter le thon coupé en morceaux. Transférer la soupe dans des assiettes et servir avec des herbes.
Voir aussi dans la vidéo: comment cuisiner une soupe de thon à la maison étape par étape.
