Buuz est un plat national bouriate populaire qui, après l'avoir goûté une fois, n'oubliera jamais et aimera toujours. En Bouriatie, on l'appelle aussi « poses ». De nombreux visiteurs, en entendant ce mot, sourient. Bien que pour les habitants de la capitale, ce soit un plat préféré, et avec un seul mot sur les "poses", la salive est libérée.
Il est nécessaire
- - boeuf - 500 g
- - porc - 500 g
- - oignons - 150 g
- - sel.
- - poivre noir moulu.
- - farine - 500 g
- - huile végétale.
- - oeuf de poule - 2 pcs.
- - saindoux de porc - 150 g
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Hachez bien la viande en y ajoutant des oignons finement hachés. Sel et poivre au goût.
Étape 2
Ajouter le ghee et un œuf à la viande hachée. Bien mélanger le tout.
Étape 3
Préparez la pâte dure séparément. Tamiser la farine, ajouter un verre d'eau, un œuf et du sel. Bien mélanger et laisser la pâte « reposer » pendant 15 minutes.
Étape 4
Abaisser la pâte en une couche fine, faire des cercles avec un verre.
Étape 5
Nous mettons de la viande hachée sur chaque cercle et la pinçons en laissant un trou sur le dessus. C'est pour que plus de jus soit libéré pendant la cuisson.
Étape 6
Nous préparons un bain-marie. Avant de mettre les poses sur une plaque à pâtisserie spéciale, vous devez les graisser dans de l'huile pour qu'elles ne collent pas. Les poses sont cuites pendant 40-60 minutes. Bon appétit!!
